Cigares aux chou

Un bon souper réconfortant classique dans les familles. La farce de porc est très savoureuse! Le tout est enrobé de chou et cuit dans une sauce tomates. C’est un plat qui se congèle très bien! Alors aussi bien en faire une grande quantité quand les ingrédients sont en soldes afin d’avoir plein de petits repas économiques!

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http://ici.radio-canada.ca/tele/pour-le-plaisir/2014-2015/complements/recette/306/soeur-angele-cigare-chou

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Ingrédients:

12 à 16 grosses feuilles de chou de Savoie (frisé)

Eau bouillante salée

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Sauce

1 c. à soupe d’huile d’olive

1 oignon, haché

2 échalotes, hachées

3 tasses de tomates concassées en boîte

1 c. à soupe de miel liquide

1 feuille de laurier

1 c. à soupe de concentré de bouillon de volaille (style bovril)

1 c. à thé de thym

1 c. à thé d’origan

1 c. à thé de persil

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Farce

1 tasse de riz

1 ½ tasse d’eau

½ lb de viande pors hachée

¼ lb de chair à saucisse (italienne douce dans mon cas)

2 échalotes, hachées

1 œuf

½ c. à thé de thym

⅛ c. à thé de cannelle

Sel et poivre, au goût

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Préparation

Blanchir les feuilles de chou dans l’eau bouillante salée environ 1 minute.

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Égoutter les feuilles et les essuyer sans les briser. Réserver.

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Dans une casserole, chauffer l’huile d’olive et faire revenir l’oignon et les échalotes 5 minutes.

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Ajouter tous les autres ingrédients de la sauce et laisser mijoter 15 minutes

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Mettre le riz dans une casserole, ajouter l’eau et porter à ébullition. Cuire 5minutes. Égoutter le riz et le laisser refroidir.

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Préchauffer le four à 375 °F.

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Dans un bol, mélanger tous les ingrédients de la farce avec le riz.

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Répartir la préparation sur les feuilles de chou, rouler et bien refermer les bords.

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Verser la moitié de la sauce dans un plat allant au four et y déposer les cigares. 

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Recouvrir les cigares d’un peu de sauce.

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Cuire au four environ 1 h 15 min. Couvrir d’un papier d’aluminium si nécessaire.

Biscuits aux Smarties

Après que ma belle fille nous aie rapporté une belle collecte de bonbon d’Halloween, nous étions face à une quantité phénoménale de Smarties. Afin de ne pas devoir en manger jusqu’à Pâques, j’ai cherché une belle recette pour s’en débarrasser.  C’est là que ces délicieux biscuits aux pépites de chocolat et Smarties entrent en compte. Ils sont simple à réaliser et très bon avec un verre de lait.  

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http://www.food.com/recipe/famous-smartie-cookies-450533

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INGRÉDIENTS (pour 12 gros biscuits):

1/2 Tasse de beurre

3/4 Tasse de cassonade

1 Oeuf

1 C. à thé de vanille

1 Tasse de farine

1/2 C. à thé de bicarbonate de soude

une pincé de sel

1 Tasse de pépites de chocolat

1 Tasse de Smarties 

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PRÉPARATION:

Préchauffer le four à 325°F et tapisser 2 plaques à biscuits de papier parchemin.

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Dans un bol, mélanger la farine, le bicarbonate de soude et le sel. Réserver.

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Battre ensemble le beurre et la cassonade.

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Ajouter l’oeuf et la vanille.

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Incorporer graduellement le mélange de farine à la préparation humide.

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Incorporer avec une cuillère de bois les pépites de chocolat et les Smarties.

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Rouler 12 boulettes de pâtes entre vos mains. Déposer 6 boulettes par plaque à biscuits. 

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Cuire au four environ 20 minutes jusqu’à ce que les bords des biscuits soient dorés.

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Laisser refroidir 5 minutes avant de savourer.