Une recette parfaite pour employer vos reste de jambon. Il s'agit simplement d'une béchamel au fromage et jambon qui est entre 2 pâtes feuilletés. Simple mais délicieux. Vous pouvez choisir le fromage qui vous plait, Gruyère, Cheddar fort et dans mon cas j'ai opté pour de l'emmental.
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INGRÉDIENTS:
1 Paquet de 397g de Pâte feuilletée
2 Tasses de jambon cuit coupé en dés
2 C. à soupe de beurre
3 C. à soupe de farine
1 + 3/4 Tasses de lait
1 Tasse de fromage râpé au choix
(dans mon cas, Emmental)
sel et poivre au goût
1 oeuf battu pour la dorrure
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PRÉPARATION:
Préchauffer le four à 450°F. Beurrer un moule de pyrex de 8x8''.
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Rouler la moité de la pâte entre deux feuilles de papier parchemin en un carré d'environ 10x10''. Foncer cette pâte dans le moule de pyrex. Rouler l'autre moitié de pâte en un carré de 8x8'' et la réserver pour plus tard. Déposer le jambon dans le fond du moule.
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Dans une casserole sous un feu moyen, fondre le beurre. Saupoudrer le beurre fondu de farine et remuer jusqu'à ce que le tout soit bien incorporé. Verser ensuite lait et fouetter jusqu'à ce que la béchamel épaississe un peu. Ajouter le fromage et remuer jusqu'à ce que tout le fromage soit fondu. Ajuster l'assaisonnement à votre goût.
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Verser la béchamel dans le moule sur le jambon. Déposer le carré de pâte feuilleté restant sur la garniture. Presser la pâte sur les parois du moules pour bien sceller. Brosser le dessus du feuilleté de l’œuf battu pour lui donner une belle couleur dorée. Si vous le désirez, vous pouvez faire de légères entailles peu profondes sans perforer la pâte à l'aide d'une lame pour donner un effet de quadrillé.
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Cuire au four pendant environ 30 minutes ou jusqu'à ce que la pâte soit bien dorée. Laisser reposer 5 minutes avant de servir.
