Gâteau fromage aux Oreos

Ça fait longtemps que je vois cette recette sur les emballages de fromage à la crème. Aujourd'hui je me suis finalement laissé tenter. C'est un excellent gâteau au fromage pour les amateurs de biscuits Oreo. Ce fameux biscuit est présent dans la croute, dans et sur le gâteau. C'est aussi un gâteau au fromage très facile à réaliser qui ne demande pas trop d'attention particulière. Si vous êtes amateurs fou des biscuits Oreo vous pouvez en ajouter quelques uns de plus dans la recette.
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http://www.kraftcanada.com/fr/recettes/simple-gateau-au-fromage-91897.aspx
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Ingrédients:
24 biscuits Oreo, divisés
3 c. à soupe de beurre fondu
3 pqt (250 g chacun) de fromage à la crème en brique, ramolli
3/4 tasse de sucre
1 c. à thé de vanille
3 œufs
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PRÉPARATION:
Préchauffer le four à 350 °F.
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Écraser finement 16 biscuits et placer les miettes dans un bol. Ajouter le beurre ; bien mélanger. Presser fermement le mélange dans le fond d'un moule à charnière de 9 po.
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Battre le fromage à la crème, le sucre et la vanille dans un grand bol au batteur électrique jusqu'à homogénéité. Ajouter les œufs, un par un, en battant juste assez pour mélanger après chaque addition. Hacher ou écraser le reste des biscuits. Incorporer délicatement la moitié des biscuits hachés à la pâte. Étaler ce mélange sur la croûte préparée ; parsemer du reste des biscuits hachés.
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Cuire le gâteau au four pendant 45 min ou jusqu'à ce que le centre soit presque pris. Passer un couteau le long des bords du moule pour détacher le gâteau ; laisser refroidir avant de retirer la charnière. Réfrigérer le gâteau pendant 4 heures.

Muffin aux gruau et yogourt à la framboise

Un muffin savoureux sagement sucré riche en fibre avec un bon goût de framboises. C'est aussi très facile à faire. Tout ce fait à la main et très rapidement. Une recette que Geneviève et moi avons réalisé très avec plaisir.

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Une recette que j'ai prise sur le blog Ma petite vie de Vicky. La seule modification que j'ai apporté à se recette est que j'ai employé du yogourt parfumé à la framboise. http://laviedevicky.blogspot.com/2010/04/muffins-aux-framboises-et-yogourt.html

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INGRÉDIENTS:

1 tasse de gruau
1 tasse de yogourt aux framboises
1 /2 tasse d'huile végétale
3/4 tasse de cassonade

1 oeuf
1 tasse de farine
1 c. à thé de sel
1/2 c. à thé de bicarbonate de soude

1 c. à thé de poudre à pâte

1 1/4 tasses de framboises surgelés

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PRÉPARATION:

Préchauffer le four à 350°F

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Mélanger le gruau au yogourt pour l'humecté.  Ajouter l'oeuf, l'huile et la cassonade et battre le tout à la cuillère.

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Dans un autre bol, mélanger la farine, le sel, le bicarbonate et la poudre à pâte ensemble.

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Incorporer les ingrédients secs au ingrédients humides. Ajouter les framboise délicatement afin de ne pas les briser

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Cuire au centre du four environ 20 minutes jusqu'à ce qu'un cure dents en ressort propre.

Riz au tofu mexicain

Un plat végétarien qui a du piquant! Il s'agit d'un bloc de tofu sauté avec des oignions de l'ail et des épices broyées telle que le cumin, la coriandre et le chili. Une riche sauce aux tomate et jalapenos vient donner une chaleur à ce mets. Cette recette est parfaite pour faire manger du tofu aux plus sceptiques. Les épices annihilent le goût du tofu. La texture du tofu non plus n'est pas au rendez-vous.
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INGRÉDIENTS:
2 Tasses de riz cuit
1 bloc de 340g de tofu ferme de type Mori-nu
1 Oignon hachée finement
2 Gousses d'ail pressée
1/2 C. à thé de cumin moulu
1 C. à thé de coriandre moulu
1 C. à thé de paprika
1 C. à soupe de poudre de chili
1/4 Tasses de piment Jalapenos marinées tranchée en dés (Vous pouvez en mettre moins pour les bouches plus sensibles)
1 + 1/2 Tasse de tomates broyées
Sel et poivre au goût
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À l'aide d'une fourchette ou d'un pile pomme de terre, réduire le tofu en petites miettes.
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Dans une casserole, dorer l'oignon avec le tofu dans un peu d'huile d'olive. Ajouter l'ail et les épices et poursuivre la cuisson 1 minutes de plus. Ajouter les tomates broyées et les piments jalapenos dans la casserole. Remuer et laisser mijoter 2 minutes. Ajouter le riz à la sauce, mélanger, saler et poivrer au goût et servir.

Pouding aux pommes épicées dans une mijoteuse

Un gâteau dans la mijoteuse! La mijoteuse ne rend pas le gâteau plus simple à réaliser mais il ne monopolisera pas votre four et vous fera rentabiliser votre mijoteuse. La texture de ce gâteau est moelleuse et légère comme un pouding chômeur. Je gâteau cuit sur un lit de pommes qui se caramélisent durant la cuisson. La pâte à gâteau est sucrée et a un bon goût de girofle cannelle et muscade. Un dessert que je conseil servir chaud avec une boule de crème glacée.
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Une recette traduite de:
http://www.canadianliving.com/food/apple_spice_pudding_cake.php
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INGRÉDIENTS:
Garniture aux pommes:
7 Tasses de pommes cortland pelées et tranchées (environ 8 pommes)
2 C. à Table de jus de citron
1/2 Tasse de cassonade
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Gâteau:
1/2 Tasse de beurre ramolli
1 + 1/4 Tasse de cassonade
1 Œuf
1 C. à Thé de vanille
1 + 1/3 Tasse de farine
1 + 1/2 C. à thé de poudre à pâte
1 C. à Thé de cannelle
1/2 C. à Thé de muscade
1/4 C. à Thé de girofle moulu
1/4 C. à Thé de sel
3/4 Tasse de lait
1 + 1/4 Tasse de jus de pommes
4 C. à Thé de fécule de maïs
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PRÉPARATION:
garniture aux pommes:
Beurrer le fond d'une mijoteuse d'environ 4.5 L de capacité. Mélanger dans la mijoteuse les pommes, la cassonade et le jus de pommes.
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Gâteau:
Dans un grand bol fouetter à la mixette le beurre et la cassonade. Ajouter ensuite l’œuf et la vanille et fouetter à homogénéité.
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Dans un autre bol, mélanger la farine, la poudre à pâte, la muscade, la cannelle, le girofle et le sel. Incorporer cette préparation dans la mixture de cassonade, beurre et d'œuf en alternance avec le lait. Verser et étendre la pâte sur les pommes.
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Dans une casserole, fouetter le jus de pommes et le fécule de maïs. Porter à ébullition tout en fouettant jusqu'à ce que la préparation épaississe légèrement. Verser cette sauce sur la pâte à gâteau.
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Fermer le couvercle de la mijoteuse et cuire à puissance élevée (High) pendant 2 à 3 heures ou jusqu'à ce qu'à ce qu'un cure-dents ressort inséré dans le gâteau en ressort sec.  Retirer le Grès de la mijoteuse et laisser le gâteau refroidir une vingtaine de minutes avant de servir.

Sorbet aux framboises

Ce dessert glacé est excellent. Ce sorbet est fait avec évidement des framboises mais aussi une touche de lime qui est notable. Au goût ce n'est pas trop sucré ni trop acide. L'étape la plus longue à cette recette est de tamiser la chaire de framboises afin de retirer tout les pépins. Autre que cet étape c'est très simple à réaliser.
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Pour faire cette recette il vous faut une grosse sorbetière d'une capacité d'au moins 2 litres. Je conseil de réduire les quantités de moitié si vous avez une sorbetière un peu plus petite.
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Une recette traduite de http://www.foodnetwork.com/recipes/paulas-home-cooking/raspberry-sorbet-recipe/index.html
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INGRÉDIENTS:
1 Kg (8 Tasses) de framboises
2 Tasses de sucre
2 Tasses d'eau
1/4 Tasse de jus de lime
1/2 Tasse de sirop de maïs blanc
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Verser dans une casserole le sucre et l'eau.  Porter à ébullition et réduire le feu pour faire mijoter la préparation.  Laisser mijoter jusqu'à ce que le sucre soit entièrement dissout. IL NE FAUT JAMAIS BRASSER LE MÉLANGE. Laisser la chaleur forcer la dissolution du sucre. Retirer ensuite du feu et laisser refroidir complètement.
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Dans un robot culinaire, pulser en une purée lisse les framboises et le jus de lime. Tamiser la purée au dessus d'un grand bol dans le but de filtrer tous les pépins de framboises.
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Verser le contenu de la casserole ainsi que le sirop de maïs dans la préparation de framboises. Mélanger le tout et réfrigérer complètement pendant 4 heures.
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Verser la préparation dans votre sorbetière selon les instruction de votre appareil.

Tarte au sucre à la crème

Une décadente tarte du chef Patrice Demers. Très simple à réaliser il s'agit d'une abaisse de pâte brisée remplie d'une préparation qui a une saveur entre le sucre à la crème et le caramel. C'est évidement extrêmement sucré mais c'est aussi délicieux avec un filet de crème 35%. Cette tarte se conserve à température ambiante mais je trouve qu'elle est meilleur réfrigérée.
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http://www.canalvie.com/cuisine/recette/2936/tarte-au-sucre-a-la-creme/
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INGRÉDIENTS:
1+1/2 tasse de cassonade
1/3 de tasse de farine
1 1/4 tasse de crème à cuisson 35 %
1/4 de tasse de lait
Les graines d'une demi-gousse de vanille
1 abaisse de tarte foncée dans une assiette à tarte de 9''
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PÉRPARATION:
Préchauffer le four à 350 ºF.
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Dans une casserole, mélanger la cassonade avec la farine. Incorporer la crème, le lait et la vanille en fouettant.
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Chauffer à feu moyen jusqu'aux premiers frémissements puis continuer de fouetter jusqu'à épaississement. Retirer du feu et laisser tiédir.
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Verser la préparation dans l'abaisse de tarte.
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Cuire au four sur la grille inférieure de 35 à 40 minutes, jusqu'à ce que la pâte soit cuite.

Pain aux bananes et chocolat

Une recette du livre Souvenirs de Louis-François Marcotte que mon amour m'a donné. Comme vous savez je ne suis pas un amateur de bananes. Mais cette recette est en train de me convertir. J'adore ce pain! Il est agréablement sucré et chocolaté. Les bananes sont présentes mais font parties d'un duo de saveurs avec le chocolat plutôt qu'être la saveur principale. La texture est aussi très agréable. Je crois bien commencer à acheter des bananes juste pour cette recette.
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INGRÉDIENTS:
1/2 Tasse de beurre à température pièce
3/4 Tasse de sucre
1 C. à thé de vanille
2 Œufs battus
4 Bananes mûres écrasées grossièrement
3 Oz de chocolat mi-sucré
2 Tasses de farine
1 Pincée de sel
1 C. à thé de poudre à pâte
1 C. à thé de bicarbonate de soude
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PRÉPARATION:
Préchauffer le four à 325° F.  Beurrer un moule à pain et le chemiser de papier parchemin.
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À l'aide d'une mixette électrique, fouetter le beurre, le sucre et la vanille environ 2 minutes.
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Ajouter les œufs, les bananes et le chocolat et mélanger doucement à l'aide d'une cuillère de bois ou une spatule.
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Dans un autre bol, mélanger la farine, le sel, la poudre à pâte et le bicarbonate de soude.  Incorporer ce mélange à la préparation humide en remuant pour lier les deux mélanges.  Il ne faut pas trop brasser.
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Verser la pâte dans le moule et enfourner 1 heure ou jusqu'à ce que le cure-dents ressort propre.

Poitrines de poulet saumuré sur le grill

Des poitrines de poulet savoureuses et juteuses sur le grill. Le secret est dans la saumure. Une préparation d'eau, de gros sel, sucre et d'épices. Les poitrines baignent dans ce liquide pendant 1 heure. La cuisson se fait de façon directe pour saisir les poitrines et faire de belles rayures. Le reste de la cuisson est de manière indirecte et plus lente assurant une poitrine plus tendre.
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Une recette des BBQ Pit Boys: http://www.youtube.com/watch?v=JvsMDHuCDh0&feature=player_embedded
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INGRÉDIENTS:
4 demi poitrines de poulets
3 C. à soupe d'huile végétale
1/2 C. à thé de cayenne
1 C. à thé de thym séché
1 C. à thé de poivre noir
1 C. à soupe d'ail
1 C. à soupe d'oignons en flocons séché
1/2 Tasse de gros sel
1/2 Tasse de sucre
2 Litres d'eau
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Mélanger tout les ingrédients sauf le poulet et l'huile dans un grand bols. Déposer ensuite le poulet dans la saumure pendant 1 à 2 heures au réfrigérateur.
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Une fois cette période écoulée, retirer le poulet de la saumure.  Il faut bien éponger le poulet et jeter la saumure.  Déposer les poitrines de poulet dans un autre bol et verser l'huile sur le poulet. Mélanger bien le tout pour enduire le poulet d'huile.
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Cuire les poitrines 3 minutes sur le grill sous un feu élevé. Pendant cette cuisson, soulever légèrement les poitrines de temps en temps pour éviter qu'elles ne collent à la grille.  Retourner le poulet et saisir l'autre côté de la poitrine 3 minutes additionnelles toujours en soulevant les potrines de temps en temps pour ne pas qu'elles collent. Déplacer en suite les poitrines de poulet sur la section de cuisson indirecte de votre grill et les faire cuire le couvercle fermé pendant 20 à 25 minutes ou jusqu'à ce que la température interne du poulet soit entre 170 et 180°F.

Hamburger cajun aux crevettes

Une expérience culinaire très intéressante c'est épicée et chaleureux sans être extrêmement piquant. La combinaison de tout les ingrédients dans un sandwich est géniale. Tout d'abord nous avons deux pains tartinés d'une sauce simple et piquante à base de mayonaise et tabasco. Ensuite nous déposons une montagne de crevettes sautées dans des épices qui donne un style typiquement cajun. Dans cette montagne de crevettes, se trouve des cubes de poivrons jaune sautées qui ajoutent une touche légèrement sucrée à l'ensemble de se sandwich. Les tranches de tomates et de laitue boston donnent un look hamburger américain en plus d'apporter un vent de fraicheur.
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Une recette de Ricardo: http://www.ricardocuisine.com/recettes/poissons-et-fruits-de-mer/4663-hamburger-de-crevettes-cajuns
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INGRÉDIENTS:
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Mayonnaise au persil
1/4 tasse de mayonnaise
1/4 tasse de persil plat, ciselé
1 c. à thé de sauce Tabasco au jalapeño
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Crevettes cajuns
1+1/2 lb de crevettes crues décortiquées et déveinées, bien épongées
1/4 tasse d’huile d’olive
1 poivron jaune, épépiné et coupé en cubes
1 échalote française, hachée finement
2 gousses d’ail, hachées finement
2 c. à thé de poudre de chili
1 c. à thé de paprika
1/2 c. à thé de moutarde sèche
2 c. à soupe de jus de citron
1 c. à thé de sauce Worcestershire
Sel et poivre
4 gros pains hamburger
4 feuilles de laitue Boston
1 tomate, tranchée finement
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PRÉPARATION:
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Mayonnaise au persil
Dans un bol, mélanger tous les ingrédients. Réfrigérer.
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Crevettes cajuns
Dans une grande poêle antiadhésive, à feu vif, dorer les crevettes dans la moitié de l’huile. Saler et poivrer. Réserver sur une assiette.
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Dans la même poêle, dorer le poivron et l’échalote dans le reste de l’huile. Remettre les crevettes dans la poêle. Ajouter l’ail et les épices. Poursuivre la cuisson 1 minute en remuant. Déglacer avec le jus de citron et la sauce Worcestershire. Rectifier l’assaisonnement. Réserver.
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Griller les pains. Tartiner l’intérieur des pains de mayonnaise au persil. Répartir les crevettes cajuns sur la base des pains. Garnir de tomates et de laitue. Recouvrir de pain.