Lanières de poulet croustillantes

Des lanières de poitrines de poulet assaisonnées et extrêmement tendres avec une panure panko bien croustillante. Le poulet est mariné 4 heures dans du babeurre ce qui l'attendri énormément. Il est ensuite assaisonné par entre autre de la poudre d'ail et de la poudre de chili. Ensuite vous pouvez congeler le tout pour cuire les lanières un autre jour! La cuisson se fait en deux temps. Premièrement le poulet est saisi dans la poêle avec un peu d'huile pour ensuite terminer leur cuisson au four. Tout simplement génial.
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INGRÉDIENTS:
Poulet
1 ½ lb de poitrines de poulet désossées et sans la peau, coupées en lanières d’environ ½ cm d’épaisseur
1 tasse de lait de beurre
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Panure
½ tasse de farine tout usage non blanchie
1 c. à soupe de poudre de Chili
½ c. à thé de poudre d’ail
3 œufs, légèrement battus
2 ½ tasses de chapelure de pain panko
3 c. à soupe d’huile d’olive ou canola
Sel et poivre
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PRÉPARATION
Poulet
Dans un bol, mélanger le poulet avec le lait de beurre. Réfrigérer environ 4 heures ou toute une nuit.
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Panure
Dans une assiette creuse, mélanger la farine, la poudre de chili et la poudre d’ail. Saler et poivrer généreusement.
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Dans une deuxième assiette creuse, placer les œufs puis, dans une troisième assiette, la chapelure.
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Égoutter les lanières de poulet et les enrober du mélange de farine. Les tremper dans les œufs et secouer pour en retirer l’excédent. Presser dans la chapelure panko pour bien les enrober.
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Congélation
Congelez les lanières de poulet sur une plaque tapissée de papier parchemin. Couvrir d’une pellicule de plastique et mettre au congélateur environ 4 heures ou jusqu’à ce que les lanières soient congelées. Placer ensuite les lanières dans des sacs de plastique à fermeture hermétique pour congélation.
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Cuisson
Dans une poêle antiadhésive, dorer les lanières de poulet congelées dans l’huile environ 3 minutes de chaque côté à feu moyen. Terminer la cuisson au centre d’un four préchauffé à 350 °F environ 5 à 10 minutes ou jusqu’à ce que le poulet soit cuit.