Gâteau fromage à saveur de pouding au citron

Un gâteau au fromage savoureux qui rappel un peu la Key lime pie mais avec une touche de citron sucré. C'est rafraichissant en bouche. C'est un délicieux dessert à faire à l'année qui rappel les journées estivales ensoleillées. C'est un gâteau aux fromage très facile et qui contient étrangement deux sachets de pouding au citron. Cet ingrédient apporte les saveurs crémeuse et sucrée du pouding au citron. Mais il agit aussi comme agent de liaison qui apporte une bonne texture au gâteau.
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http://www.kraftcanada.com/fr/recettes/gateau-au-fromage-et-au-pouding-au-citron-87665.aspx
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INGRÉDIENTS:
1 1/3 tasse de chapelure de biscuits Graham
3/4 tasse plus 1 c. à soupe de sucre, divisé
1/4 Tasse de beurre fondue
4 paquets (250 g chacun) de fromage à la crème ramolli
2 c. à soupe de farine
2 c. à soupe de lait
1 tasse de crème sure
2 paquets (format 4 portions) de pouding instantané au citron
4 œufs
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PRÉPARATION:
Préchauffer le four à 325 °F.
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Mélanger la chapelure graham avec 1 c. à soupe de sucre et le beurre; presser au fond d'un moule à charnière de 9 po. Cuire 10 min.
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Mélanger au batteur le fromage à la crème, le reste du sucre, la farine et le lait dans un grand bol, jusqu'à homogénéité. Ajouter la crème sure; bien mélanger. Incorporer les mélanges de pouding secs. Ajouter les œufs, 1 à la fois, en mélangeant à faible vitesse après chaque ajout, jusqu'à homogénéité; verser sur la croûte.
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Cuire de 1 h 5 min à 1 h 15 min ou jusqu'à ce que le centre soit presque pris. À l'aide d'un couteau, dégager le pourtour du gâteau du moule; laisser refroidir avant de démouler. Réfrigérer le gâteau au fromage 4 h.

Gâteau fromage à la mousse tiramisu

Un excellent gâteau fromage qui n'est pas exactement un tiramisu mais qui a un bon goût de café.  La base est un gâteau fromage classique. Elle est ensuite recouverte d'une mousse vanillée au café  et revouverte de chocolat râpé.  Sur le dessus j'ai ajouter une touche de crème chantilly fait au siphon à la place de la garniture fouettée demandée par la recette.
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http://www.kraftcanada.com/fr/recettes/gateau-au-fromage-mousse-tiramisu-120596.aspx
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INGRÉDIENTS:
1-1/3 tasse de chapelure de graham
3 c. à soupe de beurre fondu
4 pqt (250 g chacun) de fromage à la crème, divisés
3/4 tasse de sucre
6 c. à soupe de café infusé, fort, refroidi, divisées
3 œufs
1/3 tasse de lait
1 paquet (format 4 portions) de pouding instantané  à la vanille
2 tasses de garniture fouettée Cool Whip dégelée, divisées
1/2 carré de chocolat mi-sucré grossièrement râpé
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PRÉPARATION:
Chauffer le four à 325 °F.
Mélanger la chapelure et le beurre ; presser fermement le mélange dans le fond d'un moule de 13x9''.
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Battre 3 briques de fromage à la crème, le sucre et 1 c. à soupe de café dans un grand bol, au batteur électrique, jusqu'à homogénéité. Ajouter les œufs, 1 à la fois, en battant à vitesse réduite après chacun juste assez pour mélanger. Verser sur la croûte.
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Cuire au four 28 min ou jusqu'à ce que le centre du gâteau soit presque ferme. Laisser refroidir complètement.
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Battre le reste du fromage à la crème dans un bol moyen, au batteur électrique, jusqu'à consistance crémeuse. Ajouter le lait et le reste du café ; bien mélanger. Ajouter la préparation pour pouding ; battre 2 min. Incorporer 1-1/2 tasse de Cool Whip. Étendre sur le gâteau au fromage ; parsemer de chocolat. Réfrigérer 4 heures.
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Garnir du reste de Cool Whip juste avant de servir.

Tarte au fromage et chocolat blanc ultra simple

C'est un gâteau au fromage et chocolat blanc ayant une texture lisse et légère cuit dans une croûte à tarte Graham. Les pointes sont servie avec un petit coulis aux framboises qui à mon avis est un incontournable contraste classique avec un dessert aussi sucré.

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C'est la troisième recette de tartelette aux fromages et chocolat blanc que je teste. Bien qu'elle ne détrône pas la première que j'ai fait avec une croûte sablée au beurre, cette recette est la plus facile à réaliser. La garniture est fait entre autre avec du lait condensée sucré. Le seul facteur de difficulté de cette recette, est la fonte du chocolat blanc sans le brûler. Mais si vous prenez quelques minutes supplémentaire pour faire un bain marie dans les règles, votre chocolat ne brûlera pas.
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http://www.eaglebrand.ca/recipes-details.aspx?rid=1595
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TARTE
INGRÉDIENTS
1 paquet (250 g) fromage à la crème ordinaire ou léger, ramolli
1 boîte (300 ml) de lait condensé sucré (Eagle Brand)
1 paquet (225 g) grains de chocolat blanc, fondus
1 œuf
1 c. à thé extrait de vanille
1 croûte de tarte toute prête aux biscuits Graham ou à saveur de chocolat (9 po)
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PRÉPARATION
Battre le fromage à la crème jusqu’à consistance mousseuse. Incorporer graduellement le lait condensé les grains de chocolat blanc fondus, l’œuf et la vanille. Verser la préparation dans la croûte de tarte toute prête.
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Cuire au four préchauffé à 325° F de 20 à 25 minutes ou jusqu’à ce que la préparation soit prise.
 Laisser refroidir.
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COULIS DE FRAMBOISES
INGRÉDIENTS       
1 c. à soupe fécule de maïs
1/4 tasse eau
2 c. à soupe sucre
1 tasse framboises fraîches ou surgelées
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PRÉPARATION
Dans une tasse, diluer la fécule de maïs dans un peu d'eau. Réserver. 
Dans une casserole, faire bouillir l'eau, le sucre et les framboises pendant 5 minutes en brassant. 
Incorporer la fécule de maïs diluée et laisser bouillir 2 minutes en brassant. 
Retirer du feu et laisser refroidir. 
Passer au mélangeur jusqu'à l'obtention d'une consistance lisse.

Gâteau Choco-fromage à pois

Cool! n'est-ce pas? Il s'agit de deux gâteau en un! Une préparation de gâteau fromage au chocolat est injectée dans le gâteau fromage blanc pour former des ''pois'' de chocolat. Visuellement impressionnant mais assez difficile à réaliser. C'est aussi délicieux! La texture est exactement ce que l'ont peut attendre d'un gâteau fromage cuit dans un bain marie. C'est à la fois dense mais aussi soyeux.  Les garnitures de fromage sont très liquides. Il est donc très difficile d'injecter des pois au centre du gâteau mais en gardant son calme vous pouvez avoir un beau résultat. Je vous conseil de plier et de pincer fermement la poche juste avant la douille pour éviter que la pâte se déverse.
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http://www.ricardocuisine.com/recettes/gateaux/4782-gateau-a-pois-choco-fromage
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INGRÉDIENTS:
Croûte
1 1/4 tasse de chapelure de biscuits Graham
2 c. à soupe de sucre
1/4 tasse de beurre non salé fondu
Papier d’aluminium de 46 cm (18 po) de large
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Garniture
2 oz de chocolat mi-sucré, haché
3 c. à soupe de crème 35 %
1 1/4 tasse de sucre
2 c. à soupe de farine tout usage non blanchie
4 paquets de 250g de fromage à la crème, tempéré
3/4 tasse de crème sure
4 œufs   
1 jaune d’œuf
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PRÉPARATION:
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Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 350 °F. Tapisser le fond d’un moule à charnière de 8 po de diamètre de papier parchemin.
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Croûte:
Dans un bol, mélanger tous les ingrédients. Presser légèrement dans le fond du moule. Cuire au four environ 12 minutes. Laisser refroidir complètement et beurrer les parois intérieures du moule.
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Bien envelopper de papier d’aluminium la base et les côtés extérieurs du moule, en le laissant dépasser vers le haut.
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Réduire la température du four à 170 °C (325 °F).
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Garniture:
Dans un bol, au four à micro-ondes, fondre le chocolat avec la crème. Mélanger jusqu’à ce que la texture soit homogène. Laisser tempérer la ganache.
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Au robot culinaire, mélanger le sucre et la farine. Ajouter le reste des ingrédients et mélanger jusqu’à ce que la préparation soit tout juste lisse et homogène. Verser 250 ml (1 tasse) de préparation au fromage dans le bol avec la ganache et bien mélanger. Réserver. Verser le reste de préparation au fromage sur la croûte.
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Verser le mélange au chocolat dans une poche à pâtisserie munie d’une douille unie d’environ 1 cm de diamètre. Insérer le bout de la douille dans la préparation au fromage et y presser de 1 à 2 c. à soupe du mélange au chocolat. Répéter cette étape un peu partout dans le gâteau avec le reste du mélange. À l’aide d’une cuillère, couvrir les bavures de chocolat à la surface par de la préparation nature pour un gâteau plus uniforme ou faites des points avec le reste de la préparation au chocolat sur la surface du gâteau.
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Préparer un bain-marie : déposer le gâteau dans un grand plat de cuisson et verser de l’eau bouillante dans le plat jusqu’à la mi-hauteur du moule.
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Cuire au centre du four environ 1 h 50 ou jusqu’à ce qu’un thermomètre inséré au centre du gâteau indique 65 °C (150 °F). Retirer le gâteau du bain-marie ainsi que le papier d’aluminium. Laisser tiédir environ 1 heure. Couvrir et réfrigérer de 6 à 8 heures ou jusqu’à refroidissement complet. Passer une lame de couteau tout autour, entre le moule et le gâteau puis démouler.

Gâteau fromage aux Oreos

Ça fait longtemps que je vois cette recette sur les emballages de fromage à la crème. Aujourd'hui je me suis finalement laissé tenter. C'est un excellent gâteau au fromage pour les amateurs de biscuits Oreo. Ce fameux biscuit est présent dans la croute, dans et sur le gâteau. C'est aussi un gâteau au fromage très facile à réaliser qui ne demande pas trop d'attention particulière. Si vous êtes amateurs fou des biscuits Oreo vous pouvez en ajouter quelques uns de plus dans la recette.
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http://www.kraftcanada.com/fr/recettes/simple-gateau-au-fromage-91897.aspx
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Ingrédients:
24 biscuits Oreo, divisés
3 c. à soupe de beurre fondu
3 pqt (250 g chacun) de fromage à la crème en brique, ramolli
3/4 tasse de sucre
1 c. à thé de vanille
3 œufs
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PRÉPARATION:
Préchauffer le four à 350 °F.
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Écraser finement 16 biscuits et placer les miettes dans un bol. Ajouter le beurre ; bien mélanger. Presser fermement le mélange dans le fond d'un moule à charnière de 9 po.
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Battre le fromage à la crème, le sucre et la vanille dans un grand bol au batteur électrique jusqu'à homogénéité. Ajouter les œufs, un par un, en battant juste assez pour mélanger après chaque addition. Hacher ou écraser le reste des biscuits. Incorporer délicatement la moitié des biscuits hachés à la pâte. Étaler ce mélange sur la croûte préparée ; parsemer du reste des biscuits hachés.
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Cuire le gâteau au four pendant 45 min ou jusqu'à ce que le centre soit presque pris. Passer un couteau le long des bords du moule pour détacher le gâteau ; laisser refroidir avant de retirer la charnière. Réfrigérer le gâteau pendant 4 heures.

Gâteau fromage au chocolat blanc marbré à la framboise

Un très beau et délicieux gâteau aux fromage qui offre la douceur et le goût sucré du chocolat blanc ainsi que la touche agréablement acide de la framboise. Ce gâteau est très bon, soyeux et agréable.
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Ce gâteau n'est pas très difficile à réaliser. L'étape la plus pénible à mon avis est de tamiser le coulis de framboises. La cuisson aussi est simple. Ce n'est pas le genre de gâteau qui demande une cuisson dans une bassine d'eau. L'effet marbré est beaucoup plus simple à réaliser qu'on peut le croire. C'est même amusant de promener le couteau dans la pâte et de voir le coulis prendre des formes de fleurs et d'étoiles. La recette demande que l'on recouvre le gâteau de coulis de framboises et de framboises.  Mais je trouve l'effet marbré tellement joli que j'ai décidé de le servir sans décoration et verser le coulis séparément sur les parts.
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Une recette traduite de: http://allrecipes.com//Recipe/white-chocolate-raspberry-cheesecake/Detail.aspx
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Ingrédients:
Croûte chocolatée:
1 Tasse de chapelure de biscuit au chocolat (Oreo)
3 C. à soupe de sucre blanc
1/4 Tasse de beurre non-salée, fondu
Coulis de framboise:
10 oz (283g) de framboises fraîches ou surgelée
2 C. à table de sucre
2 C. à thé de fécule de maïs
1/2 Tasse d'eau
Gâteau fromage:
2 Tasses de pépites de chocolat blanc
1/2 Tasse de crème 10%
3 Blocs de 8 oz chaque de fromage à la crème, ramolli
1/2 Tasse de sucre
3 œufs
1 C. à thé d'essence de vanille
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Préparation:
Préchauffer le four à 325°F. Tendre une feuille de papier parchemin dans un moule à charnière de 9''. Beurrer les parois du moule.
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Croûte chocolatée:
Dans un bol, mélanger la chapelure de biscuit avec le sucre. Ajouter le beurre fondu et mélanger jusqu'à ce que toute la préparation soit humide.  Étaler et presser la préparation au fond du moule à charnière.
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Coulis de framboise:
Placer tout les ingrédients dans une casserole et faire chauffer sous un feu moyen-haut en mélangeant périodiquement jusqu'à ébullition. Continuer de remuer 5 minutes supplémentaire jusqu'à ce que le coulis commence à épaissir légèrement.
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Tamiser le coulis et le réserver au réfrigérateur.
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Gâteau fromage:
Dans un bain-marie, fondre le chocolat blanc avec la crème 10%. Remuer périodiquement jusqu'à ce que la préparation soit lisse.  Réserver.
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Dans un grand bol, battre en une crème lisse le fromage et le sucre. Ajouter les œufs en les battant un à la fois. Mélanger à homogénéité dans la pâte, la vanille et la préparation de chocolat blanc.
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Verser la moitié de la pâte dans le moule et déposer 3 C. à soupe de coulis de framboises sur 3 zones distinctes. (1 C. à soupe par zone)

Verser le reste de la pâte dans le moule et verser 3 autres C. à soupe de coulis de la même façon.  Avec un couteau, faire des mouvement de tourbillon et des mouvement sinueux dans la pâte pour créer l'effet marbré.

Cuire au four de 55 à 60 minutes ou jusqu'à ce que le centre soit presque figé. Laisser refroidir 30 minutes à température ambiante. Couvrir d'une pellicule de plastique et réfrigérer pendant 8 heures avant de démouler.  Napper le gâteau du reste du coulis et de framboise. (Si vous le voulez)

Gâteau fromage royal au chocolat

Voici le gâteau au fromage pour les amateurs de chocolat. Il s'agit d'un gâteau au fromage cuit au four sans être dans un bain marie. Cela donne une texture plus dense et consistante au gâteau. Le chocolat prend tout le dessus dans les saveur. Le gâteau est ensuite couvert garniture au cerise qui donne une petite fraicheur agréable qui se marie très bien au chocolat. Sur le dessus j'ai râpé une fine neige de chocolat blanc pour faire jolie.
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Contrairement aux gâteaux fromage à la mode New-yorkaise, celui-ci est asse simple. Si vous n'avez jamais fait un gâteau au fromage, cette recette est accessible. Même si vous le faite trop cuire et que le gâteau forme des fissures, vous allez les camoufler avec la garniture aux cerise. Si vous ne dites rien, personne va s'en rendre compte. Mais si vous voulez absolument éviter les fissures, il y a 3 choses à tenir compte: Ne pas sur-mélanger la préparation, ne pas le faire trop cuire et le faire refroidir complètement à température pièce avant de le garnir ou de l'entreposer au réfrigérateur. Les gâteaux au fromage sont aussi le type de dessert qui prend plus de saveur le lendemain.
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Recette des cuisines Kraft: http://www.kraftcanada.com/fr/recettes/gateau-au-fromage-royal-85438.aspx
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1-1/2 tasse de chapelure de biscuits Oreo
1/4 tasse  de beurre fondu
3 pqt (250 g chacun) de fromage à la crème en brique, ramolli
3/4 tasse  de sucre
8 oz de chocolat mi-sucré Baker's, fondu au bain-marie et refroidi
3 œufs
2 Tasses de garniture aux cerises (en conserve ou maison. Ma recette est ici)
1 oz de chocolat blanc râpé finement
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Chauffer le four à 350 °F. Mélanger la chapelure et le beurre; presser dans le fond d'un moule à charnière de 9 pouces.
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Battre le fromage à la crème et le sucre dans un grand bol au batteur électrique à vitesse moyenne jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. Ajouter le chocolat et bien mélanger. Ajouter les œufs, un par un, en battant à basse vitesse après chaque addition juste assez pour mélanger. Verser dans la croûte.
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Cuire au four de 45 à 50 min ou jusqu'à ce que le centre soit presque pris. Passer un couteau ou une spatule de métal autour de la paroi du moule pour détacher le gâteau. Laisser refroidir avant d'enlever la paroi du moule. Réfrigérer 4 heures ou jusqu'au lendemain. Tartiner la garniture de cerises sur le gâteau et saupoudrer le chocolat blanc sur les cerises. Conserver les restes de gâteau au fromage au réfrigérateur.

Gâteau fromage aux Ferrero Rocher

La noisette est aux rendez-vous dans ce décadent gâteau au fromage. La garniture est très lisse ce qui est typique des gâteau cuit dans un bain marie. Le croustillant des chocolats Rocher est perdu mais la saveur de la mousse aux noisette et du chocolat s'étend dans gâteau. Sur le dessus du gâteau il y a une ganache au Nutella accentuant le goût de la noisette et de chocolat. J'ai parsemé des noisettes hachées pour faire jolie et placé en pyramide 3 Rochers au centre du gâteau.
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Recette traduite de : http://clumbsycookie.blogspot.com/2009/04/db-cheesecake-ferrero-rocher-happiness.html
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Ganache au nuttella: http://butteredblasphamy.wordpress.com/2009/04/07/banana-muffins-with-nutella-ganache/
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INGRÉDIENTS:
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Croûte:
1 + 1/2 Tasse de chapelure de biscuits graham
1/4 + 2. à soupe de beurre fondu
1 C. à soupe de sucre
1 C. à thé d'essence de vanille
3 C. à table de cacao
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Garniture:
3 Blocs de 8 oz de fromage à la crème à température pièce
1 Tasse de sucre
3 œufs
1 Tasse de crème 35%
1 C. à table de jus de citron
1 C. à table d'essence de vanille
1 C. à table de liqueur aux noisettes Frangelico (optionnel)
1/2 C. à thé de sel
11 Ferrero rochers haché en gros morceaux ( environ 4-5 morceaux par Rocher)
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Ganache:
1/2 Tasse de Nutella
1/4 Tasse de pépites de chocolat mi-sucré
2 C. à table de beurre non-salé
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PRÉPARATION:
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Préchauffer le four à 350°F et faire bouillir de l'eau pour le bain-marie du gâteau. Tapisser le fond d'un moule à charnière de 9'' de papier parchemin et beurrer les côtés intérieure. Avec du papier d'aluminium d'au moins 18'' de largeur, envelopper la base et les côtés extérieure du moule pour former une barrière protectrice à l'eau du bain marie. Doubler le papier d'aluminium pour avoir une double coque.
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Mélanger ensemble les ingrédients sec de la croûte dans un bol ainsi que le beurre et la vanille dans un autre. Mélanger ensuite la préparation de beurre à la préparation d'ingrédients sec de la croûte. Déposer et répartir la croûte dans le fond du moule avec le dos d'une cuillère.
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Mélanger dans un batteur à socle ou à la mixtette, le fromage à la crème et le sucre. Mélanger jusqu'à ce que la texture soit lisse. Ajouter les œufs 1 à la fois et mélanger jusqu'à ce que l'œuf bien incorporer avant d'ajouter le prochain.
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Ajouter la crème, l'essence de vanille et la liqueur aux noisettes. Mélanger à homogénéité. Mélanger avec cuillère de bois les chocolats Rocher dans la pâte.
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Verser la pâte sur la croûte et placer le moule dans une rôtissoire. Verser de l'eau bouillante dans la rôtissoire jusqu'à ce que le niveau atteint la moité de la hauteur du moule.
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Cuire de 45 à 55 minutes jusqu'à ce que le gâteau soit ferme mais que le centre tremble légèrement lorsque vous agitez le moule.
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Éteindre le four mais retirer pas le gâteau du four. Coincer une cuillère de bois dans la porte du four pour créer une petite ouverture. Le gâteau doit refroidir lentement dans le four pendant 1 heure.
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Après 1 heure, retirer le moule du four et de son bain d'eau et laisser le refroidir complètement à la température pièce. Placer le moule au réfrigérateur pendant 4 à 5 heures. Lorsque réfrigéré, démouler le gâteau en passant une lame le long du moule.
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Dans un bain marie, fondre ensemble le nutella, le chocolat et le beurre. Laisser refroidir 5 minutes et tartiner la ganache sur le dessus du gâteau au fromage. Décorer de noisettes hachées et de Ferrero Rocher. Réfrigérer.
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Servir froid

New York Cheesecake

L’authentique gâteau au fromage New Yorkais! C’est le genre de gâteau au fromage qui est cuit lentement dans un bain marie. La texture est très lisse, dense mais en même temps soyeuse. Ce gâteau a une délicieuse saveur de vanille sucrée qui se savourerait seul. Mais puisque les cerises sont financièrement accessible à cette période de l’année j’ai décidé de servir les parts de gâteau avec une garniture aux cerises. Elle a un bon goût de cerise et d’agrumes. Cette garniture est très facile à faire. Ce qui est très long, c’est dénoyauter les cerises.
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Avant de songer réaliser ce gâteau, il vous faut un robot culinaire ayant un bol mélangeur à grande capacité. Mon robot culinaire est équipé d’un bol d’une capacité de 10 Tasses et s’était à la limite de ce qu’il fallait. Lorsque vous allez sortir le gâteau du four vous allez constatez qu’il y a de l’eau dans le ‘’bateau’’ de papier d’aluminium. Ne paniquez pas, votre coque a fait son travail. Ce n’est que de la vapeur d’eau qui s’est condensée entre le papier d’aluminium et le moule à charnière.
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Le gâteau est une recette de Ricardo du magazine Vol.8 N.5
La garniture aux cerises est traduite du site : http://lowfatcooking.about.com/od/dessert/r/cherrypiefillin.htm
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Gâteau au fromage :
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Croûte :
1+ ¼ Tasse de chapelure de biscuit Graham
2 C. à soupe de sucre
¼ Tasse de beurre non salé fondu.
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Gâteau :
1 + ¼ Tasse de sucre
2 C. à soupe de farine
4 Briques de 250g de fromage à la crème tempéré
¾ Tasse de crème sure
4 œufs
2 Jaunes d’œufs
1 C. à thé d’extrait de vanille
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Préchauffer le four à 350°F et tapisser le fond d’un moule à charnière de 8’’ de papier parchemin.
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Dans un bol mélanger la chapelure Graham, le sucre et le beurre. Répartir la préparation dans le fond du moule à charnière et presser légèrement la surface. Cuire au four environ 12 minutes. Laisser refroidir complètement et beurrer le moule. Avec du papier d'aluminium d'au moins 18'' de largeur, envelopper la base et les côtés du moule pour former une barrière protectrice à l'eau du bain marie. Doubler le papier d'aluminium pour avoir une double coque.
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Réduire le four à 325°F.
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Faire bouillir de l’eau et réserver.
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Au robot culinaire, mélanger le sucre et la farine ensemble. Cela éviterait théoriquement la formation de grumeaux. Ajouter ensuite tout les ingrédients dans le récipient du robot culinaire. Avec la fonction pulsation, mélanger par intervalles de 10 secondes la préparation jusqu’à ce qu’elle soit lisse. (Si vous la mélangez trop longtemps votre gâteau va devenir mousseux ce qui n’est pas une si mauvaise chose mais ce ne sera plus un vrai gâteau New Yorkais). Verser la préparation dans le moule à charnière et déposer le moule dans une rôtissoire. Verser de l’eau bouillante dans la rôtissoire jusqu’à ce que le niveau d’eau atteigne la moitié de la hauteur du moule à charnière.
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Cuire au centre du four pendant 1 h 50. La température interne au centre du gâteau devrait être de 150°F. Éteindre le four. Retirer le gâteau du bain marie mais laisser le gâteau dans le four. Laisser refroidir doucement le gâteau dans le four, la porte entre ouverte, pendant 1 heure.
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Couvrir le moule à gâteau d’une pellicule de plastique et réfrigérer de 6 à 8 heures. Passer une lame entre le moule et le gâteau, puis démouler.
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Garniture aux cerises
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1 Lb de cerises dénoyautées
3/4 Tasse de sucre
1/3 Tasse de fécule de maïs
2 C. à table de Jus de citron
Jus d’orange pour ajuster la consistance à votre goût.
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Verser dans une casserole tout les ingrédients sauf le jus d’orange. Chauffer à feu moyen jusqu’à ce que les cerises libèrent leurs jus. Emmener ensuite à ébullition en remuant constamment. Réduire le feu à doux et laisser mijoter en remuant jusqu’à ce que la garniture épaississe. Transférer dans un bol et réfrigérer. Lorsque la garniture est refroidie, vous pouvez ajuster la consistance en mélangeant petit à petit du jus d’orange.

Gâteau au fromage à l'érable et noix

Un gâteau au fromage des cuisines kraft très simple à réaliser. Il est quand même réservé pour les amateurs d'érable puisque cette saveur est vraiment dominante. Si vous n'avez jamais fait de gâteau au fromage cuit et que vous désirez vous initier, je vous conseil celui là. Les points plus délicats d'un gâteau au fromage sont de ne pas trop fouetter quand vous ajouter les œufs et de ne pas trop cuire. Les conséquences serait un gâteau au fromage qui va fissurer en surfaces. Si des fissures vous arrivent dans cette recette, pas de panique! Vous allez saupoudré suffisamment de noix et verser assez de sirop d'érable pour tout camoufler. Un autre truc important; La seul personne qui sais où sont les imperfection visuelles c'est vous! Si vous dites rien personnes va le savoir. Donc, le silence est le mot d'ordre.
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Pour en revenir à la recette, j'ai presque rien modifier à la recette original. Cependant, J,ai parsemer plus de noix en surface du gâteau pour camoufler les petites fissures. http://www.kraftcanada.com/fr/recipes/gateau-au-fromage-de-85258.aspx
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Ingrédients
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16 biscuits Feuille d'érable DAVID, écrasés fin

1/4 tasse de noix de Grenoble, écrasées fin

1/3 tasse de beurre fondu

3 briques (250 g chacun) de fromage à la crème PHILADELPHIA en brique, ramolli

3/4 tasse de sirop d'érable, divisés(1/2 et 1/4)

3 œufs

Des morceaux de noix de Grenoble suffisamment pour bien camoufler les fissures
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Préchauffer le four à 350 °F. Mélanger les biscuits écrasés, les noix de Grenoble écrasées fin et le beurre; presser fermement dans le fond d'un moule à charnière de 9 pouces.

BATTRE le fromage à la crème et 1/2 tasse du sirop d'érable dans un grand bol au batteur électrique à vitesse moyenne, jusqu'à homogénéité. Ajouter les œufs, un par un, en battant juste assez pour mélanger après chaque addition. Étaler sur la croûte.

CUIRE au four, de 45 à 50 min ou jusqu'à ce que le centre soit presque pris. Laisser refroidir complètement. Réfrigérer 4 heures ou jusqu'au lendemain. Arroser le gâteau au fromage avec une partie du 1/4 tasse de sirop d'érable pour que les noix aient une surface adhésive ensuite parsemer de morceaux de noix de Grenoble et verser le reste du sirop par dessus les noix.

Si vous êtes un fan inconditionnelle de l'érable vous pouvez rajouter un coulis d'érable par dessus chaque pointes

Conserver au réfrigérateur.

Gâteau au fromage, pommes, pacane et caramel.

Un autre délicieux gâteau aux fromages des Cuisines kraft.
http://www.kraftcanada.com/fr/recipes/gateau-au-fromage-aux-94549.aspx

Ce gâteau est idéale pour passer une bonne quantité de pommes et si vous comptez avoir plusieurs invités. Ce gâteau est très gros 9''X13''. Au niveau du goût c'est divin! Ajouter ensuite une touche de caramel sur le gâteau et c'est vraiment le paradis. J'ai utiliser le caramel pour crème glacée Hershey en conserve pour sa texture lisse un un bon goût pas trop sucré. Je n'ai rien d'autre à ajouter à cette recette elle est parfaite alors la voici.

Ingrédients:

1-1/2 tasse de chapelure de graham P'TITE ABEILLE
1/4 tasse de beurre, fondu
4 pqt (250 g chacun) de fromage à la crème PHILADELPHIA en brique, ramolli
1-1/2 tasse de cassonade bien tassée, divisée
1 c. à thé de vanille
1 tasse de crème sure
4 œufs
4 tasses de pommes pelées et hachées fin (env. 3 pommes moyennes)
3/4 tasse de pacanes hachées
1 c. à thé de cannelle moulue

Vaporiser un moule de 9 x 13 pouces de Pam. Mélanger ensemble la chapelure et le beurre; presser fermement dans le fond du moule.

Battre ensemble au batteur électrique dans un grand bol le fromage à la crème, 1 tasse de cassonade et la vanille à vitesse moyenne, jusqu'à consistance homogène. Ajouter la crème sure; bien mélanger. Incorporer les œufs, un à la fois, en battant à faible vitesse après chaque addition juste assez pour mélanger. Verser la préparation dans le moule. Mélanger la 1/2 tasse de cassonade qui reste, les pommes, les pacanes et la cannelle; répartir uniformément sur la préparation au fromage.

Cuire 55 min ou jusqu'à ce que le centre soit presque ferme. Laisser refroidir. Réfrigérer 4 heures ou pendant la nuit. Laisser reposer 30 min à la température ambiante avant de servir. Couper en 16 pointes. Servir chaque morceau avec une C. à thé de caramel. Garder les restes de gâteau au réfrigérateur envolopper d'une pelicule de plastique.

Gâteau au fromage 2 étages choco-Moka

Une recette du site de cuisine anglophone : http://www.tasteofhome.com/Recipes/Layered-Mocha-Cheesecake. Intéressante recette une croute Oréo suivis d'un gâteau au fromage aux chocolat, une étage de gâteau fromage au café et finalement une ganache avec des amandes en décoration qui est entièrement optionel. Ce gâteau au fromage utilise aussi la cuisson dans l'eau. Le gâteau doux en texture et est sucré mais le goût du café reste présent. C’est assé long à confectionner et demande une certaine expérience en cuisine mais vos efforts supplémentaire épateront vos invités.

Voici la recette Traduite avec mes additions :

Croûte :

1 ½ Tasse de Biscuits Oreo avec le crèmage Haché fin
¼ Tasse de Beurre fondu
Mélanger le beurre aux biscuits pour tout humidifier et étaler dans un Moule à charnière de 9’’ graissé. Envelopper l’extérieur du moule de 2 épaisseur de papier aluminium extra large pour s’assurer qu’aucun liquide de peux entrer par les côté du moules.

Gâteau :

4 Blocs de fromage Philadelphia température pièce
3 C. à table de granule de café instantané
2 C. à table d’eau bouillante
1 ½ Tasse de Sucre
¼ Tasse de Farine
4 Œufs Battus
2 C. à Soupe d’essence de Vanille
12 Carrés de Chocolat Baker’s Mi-Sucré fondu mais tiède

Préchauffé le four à 325 F.

Dans un grand bol Battre le fromage le sucre et la farine jusqu’à ce que la pâte soit lisse. Ajouter les œufs et la vanille en battant à basse vitesse. Séparer la préparation en 2 portions égales. J’ai utilisé 2 Tasses à mesurer de capacité de 4 tasses et ça donne environ 3.5 tasses par portion. Mélangé une des portions avec le chocolat jusqu'à ce que la couleur sois uniforme et versé là sur la croûte. Préparer le Café instantané avec l’eau bouillante. Je vous conseil de faire bouillir une pleine bouilloire d’eau vous aller en avoir besoin pour la cuisson. Mélanger la mixture de café a la deuxième portion de gâteau aux fromage en s’assurant encore une fois que la couleur sois uniforme. Verser doucement la pâte au café dans le moule par-dessus la pâte au chocolat. Utiliser une cuillère pour être encore plus délicat. Placer le moule dans une grande lèchefrite ou une rôtissoire. Verser ensuite de l’eau bouillante jusqu’au niveau de 1’’. Cuire 55-65 Minutes jusqu’à ce que le centre semble pris. Éteindre le four et ouvrer la porte et attendre 1 heure. Ensuite placé le gâteau sur une grille. Et passé délicatement un couteau sur les bords du moule. Attendez 1 heure de plus et démouler le gâteau. Réfrigérer ensuite minimum 3 heures ou toute la nuit. Une fois le gâteau refroidi Nappé le dessus du gâteau avec le glaçage.

Glaçage :

2 Carré de Chocolat Mi-sucré
½ Tasse de Cool Whip

Dans un bol allant au micro onde placé la cool whip et le chocolat et faite fondre le chocolat. Fouetter ensuite le chocolat jusqu’à ce que tout sois lisse. Laisser reposer 10 minutes avant d’étendre . J’ai utilisé une parti de ce chocolat pour tremper le dos d’amandes pour les fixer sur le périmètre du gâteau mais c’est à votre discrétion.

Gâteau au fromage, aux marrons, au chocolat et aux amandes

Un prétendant au titre de prochain gâteau de Fête officiel. Une Recette de Tout simplement Clodine. http://tva.canoe.ca/emissions/toutsimplementclodine/cuisine/19942.html
Assé long à faire avec une cuisson unique dans un lèche frite rempli d'eau. Il faut aimer la crème de marron. Personellement j'adore et mon gâteau de Fête officiel est un gateau au chocolat avec un crèmage au marrons. La recette de ce dernier devrait apparaitre dans le bout du 31 Août ;-).
Vraiment un des meilleurs gâteau aux fromages cuits que j'ai goûté.

Croûte aux amandes:
Ingrédients
1-1/3 tasse d’amandes entières grillées
3 c. à soupe de sucre
3 c. à soupe de beurre demi-sel ramolli

Gâteau:
Ingrédients
2 paquets de 250 g (8 oz) chacun de fromage à la crème ramolli
1/2 tasse de sucre
2 c. à soupe de farine non blanchie
3 gros œufs à la température ambiante
1 tasse de crème sure
1 1/3 tasse de crème de marrons vanillée, soit environ 500 g
1 c. à thé d’extrait de vanille

Ganache:
Ingrédients
3.5 carrés de chocolat mi-sucré (ou mi-amer) haché
3/8 tasse de crème 35 %
2 c. à thé d’huile végétale

Préchauffer le four à 190 °C (375 °F).

Préparer la croûte aux amandes. Mettre les amandes et le sucre dans le récipient d'un robot culinaire et actionner l’appareil jusqu’à ce que les amandes soient hachées.

Ajouter le beurre et bien mélanger. Presser le mélange dans le fond d’un moule à charnière de 23 cm (9 po) de diamètre. Cuire au centre du four 10 minutes.

Retirer la croûte du four et le laisser refroidir complètement. Envelopper l’extérieur du moule contenant la croûte cuite d’une double épaisseur de papier d’aluminium. Réserver.

Réduire la température du four à 180 °C (350 °F).

Dans un grand bol, à l’aide du batteur électrique, fouetter le fromage à la crème jusqu’à l’obtention d’une consistance lisse. Sans arrêter de battre à vitesse moyenne, incorporer le sucre et la farine. Ajouter les œufs, un à la fois, en battant bien après chaque ajout. Incorporer la crème sure, la crème de marrons et l’extrait de vanille.

Si désiré, étendre les marrons glacés sur la croûte. Verser délicatement la préparation au fromage dans le moule. Déposer le moule dans une lèchefrite et verser de l’eau chaude jusqu’à ce que son niveau atteigne 2,5 cm (1 po) de hauteur.

Cuire au centre du four 1 heure, ou jusqu’à ce que la préparation au fromage soit ferme, mais que le centre bouge encore un peu lorsque le moule est secoué. Éteindre le four et entrouvrir la porte. Laisser reposer le gâteau 1 heure dans le four. Retirer alors le gâteau et le laisser refroidir complètement à la température ambiante environ 1 heure.

Étendre la ganache sur le gâteau. Couvrir et réfrigérer au moins 3 heures (pour plus de saveur, réfrigérer 24 heures). Passer la lame d’un petit couteau entre le moule et le gâteau avant de le démouler. Si désiré, garnir de marrons glacés. Servir frais.

Ganache:

Mettre le chocolat haché dans un bol.

Dans une petite casserole, amener la crème presque au point d’ébullition. L’incorporer alors en trois fois au chocolat, en mélangeant bien, à l’aide d’un fouet, après chaque ajout. Ajouter l’huile de tournesol. Utiliser la ganache aussitôt.

Élégance au chocolat

Une autre recette Simple sortie des cuisines Kraft: http://www.kraftcanada.com/fr/recipes/elegance-au-chocolat-112162.aspx

Il s'agit d'un gâteau aux fromage sans cuisson parfait pour les journées qui serait trop chaudes pour opérer un four. Délicieux!

Ingrédients:

1-1/2 paquet (250 g par paquet) de fromage à la crème PHILADELPHIA en brique, ramolli
1/2 tasse de sucre
2-1/2 tasses de garniture fouettée COOL WHIP, divisée
6 carrés de chocolat mi-sucré BAKER'S, divisés
1 paquet (format 4 portions) de pouding instantané JELL-O au chocolat
1/2 tasse de lait
1/4 tasse d' amandes effilées grillées

Préparation:

BATTRE le fromage à la crème et le sucre au batteur électrique jusqu'à homogénéité. Incorporer 1-1/2 tasse de Cool Whip ; étendre 2 tasses du mélange dans le fond d'un moule à pain de 4 x 8 tapissé de pellicule plastique. Faire fondre 3 carrés de chocolat. Ajouter au reste du mélange à base de fromage à la crème en même temps que la préparation pour pouding et le lait. Battre jusqu'à homogénéité. Étendre dans le moule. Réfrigérer 4 heures.
CHAUFFER le reste du chocolat et de Cool Whip au micro-ondes, dans un bol convenant à cet usage, pendant 1 min à intensité ÉLEVÉE. Remuer jusqu'à homogénéité. Laisser refroidir légèrement.
RENVERSER le dessert sur un plateau. Retirer la pellicule plastique. Étendre la glace sur le dessert ; garnir d'amandes. Réfrigérer jusqu'à ce que la glace soit ferme.

Gâteau Fromage et Toblerone

Voilà un autre gâteau qui impressionne tout le monde! Vraiment la recette pour le debutant en cuisine qui veut épater la galerie. Cette recette provient des Cuisines Kraft (http://www.kraftcanada.com/fr/recipes/gateau-au-fromage-au-95342.aspx) Mais je lui ai apporter quelques modifications pour le gout tel que moins de sucre et plus de chocolat. Alors voici ma recette modifiée:

1-1/4 tasse de chapelure de biscuits OREO
1/4 tasse de beurre fondu
2 pqt (250 g chacun) de fromage à la crème PHILADELPHIA en brique, ramolli
1 tasse de beurre d'arachide crémeux KRAFT
3/4 tasse de sucre
2 tablettes (100 g chacune) de chocolat au lait suisse TOBLERONE, hachées et divisées
2 tablettes (100 g chacune ) de chocolat au lait suisse TOBLERONE, Seulement séparées.

1-1/2 tasse de garniture fouettée COOL WHIP dégelée, divisée

MÉLANGER la chapelure et le beurre; bien presser le mélange dans le fond d'un moule à charnière de 9 pouces avec les côtés du moules beurrés ou enduit de PAM. Réfrigérer pendant 10 min.

BATTRE le fromage à la crème, le beurre d'arachide et le sucre au batteur électrique, à vitesse moyenne, jusqu'à homogénéité. Ajouter les 2 tablettes de chocolat hachés à la préparation, puis incorporer délicatement 1 tasse de garniture fouettée. Étaler sur la croûte. Réfrigérer pendant 3 heures.

METTRE le reste de la garniture fouettée avec 1 tablette de toblerone dans un petit bol allant au micro-ondes et faire chauffer pendant 1 min à intensité ÉLEVÉE. Laisser refroidir légèrement. Verser sur le centre du gâteau et placer les triangles de la dernière tablette autour du gateau comme sur la photo. Réfrigérer jusqu'au moment de servir

Voici truc Important avec tout gâteau au fromage. Lorsque vous tranché le gâteau, entre chaques coupes rincer et essuyer votre couteau pour permettre de faire des tranches nettes qui n'écraseront pas les parts.