Tarte au pacanes

Une tarte délicieusement sucrée avec un bon goût de caramel et de noix de pacanes grillées. Cette tarte se fait en un éclair avec comme ingrédient du lait condensé sucré, du sirop de maïs et un œuf. Le plus long est de disposé les pacanes sur le dessus de la tarte.
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http://www.eaglebrand.ca/fr/recipes-details.aspx?rid=2135
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INGRÉDIENTS :
1 œuf
1 boîte de lait condensé sucré
1 tasse sirop de maïs foncé
1/4 c. à thé d'extrait de vanille
1 abaisse de pâte à tarte dans une assiette de 9''
1 tasse de moitiés de pacanes
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PRÉPARATION:
Battre l’œuf jusqu’à ce qu’il soit mousseux, puis incorporer le lait condensé sucré, le sirop de maïs et l’extrait de vanille. Bien mélanger.
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Verser dans la croûte à tarte non cuite. Parsemer des pacanes.
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Cuire au four préchauffé à 425 °F pendant 10 minutes, puis réduire la chaleur à 350 ºF et poursuivre la cuisson 40 minutes ou jusqu’à ce que le centre soit légèrement pris. Ne pas trop cuire. Laisser refroidir avant de couper.

Feuilleté au jambon fromage

Une recette parfaite pour employer vos reste de jambon. Il s'agit simplement d'une béchamel au fromage et jambon qui est entre 2 pâtes feuilletés. Simple mais délicieux. Vous pouvez choisir le fromage qui vous plait, Gruyère, Cheddar fort et dans mon cas j'ai opté pour de l'emmental.
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INGRÉDIENTS:
1 Paquet de 397g de Pâte feuilletée
2 Tasses de jambon cuit coupé en dés
2 C. à soupe de beurre
3 C. à soupe de farine 
1 + 3/4 Tasses de lait
1 Tasse de fromage râpé au choix (dans mon cas, Emmental)
sel et poivre au goût
1 oeuf battu pour la dorrure
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PRÉPARATION:
Préchauffer le four à 450°F. Beurrer un moule de pyrex de 8x8''.
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Rouler la moité de la pâte entre deux feuilles de papier parchemin en un carré d'environ 10x10''. Foncer cette pâte dans le moule de pyrex. Rouler l'autre moitié de pâte en un carré de 8x8'' et la réserver pour plus tard.  Déposer le jambon dans le fond du moule.
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Dans une casserole sous un feu moyen, fondre le beurre. Saupoudrer le beurre fondu de farine et remuer jusqu'à ce que le tout soit bien incorporé. Verser ensuite lait et fouetter jusqu'à ce que la béchamel épaississe un peu. Ajouter le fromage et remuer jusqu'à ce que tout le fromage soit fondu. Ajuster l'assaisonnement à votre goût.
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Verser la béchamel dans le moule sur le jambon. Déposer le carré de pâte feuilleté restant sur la garniture. Presser la pâte sur les parois du moules pour bien sceller. Brosser le dessus du feuilleté de l’œuf battu pour lui donner une belle couleur dorée. Si vous le désirez, vous pouvez faire de légères entailles peu profondes sans perforer la pâte à l'aide d'une lame pour donner un effet de quadrillé.
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Cuire au four pendant environ 30 minutes ou jusqu'à ce que la pâte soit bien dorée. Laisser reposer 5 minutes avant de servir.

Carrés aux citrons

Une pâtisserie bien sucrée et rafraichissante avec une touche d'acidité du citron. La base est un biscuit au beurre qui ensuite garnit d'une préparation aux citrons. On peut penser à ce dessert comme des barres de tarte au citrons. Le degré d'acidité peut être modifié en ajoutant des zestes de citrons ou plus de jus.
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http://allrecipes.com/recipe/the-best-lemon-bars/
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INGRÉDIENTS:
1 Tasse de beurre fondu
1/2 Tasse de sucre
2 Tasses de farine
4 œufs
1 + 1/2 Tasse de sucre
1/4 Tasse de farine
le jus de 2 à 3 citrons (3 dans mon cas j'aime la touche d'acidité)
Sucre en poudre tamisé pour décorer.
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PRÉPARATION:
Préchauffer le four à 350°F
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Dans un bol, mélanger le beurre, 1/2 Tasse de sucre et 2 Tasses de farine. Presser la pâte dans un moule de pyrex de 9 x 13 tapisser de papier parchemin.
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Cuire la croute pendant 15 à 20 minutes ou jusqu'à ce qu'elle soit dorée.
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Dans un autre bol, fouetter ensemble les œufs, le reste du sucre et de la farine ainsi que le jus de citron. Verser cette préparation sur la croute chaude. Cuire au four pendant 20 minutes.  Laisser refroidir avant de couper en carrés et saupoudrer de sucre en poudre. Conserver au réfrigérateur.

Gâteau «Truffe» au chocolat

Un gâteau dense qui se rapproche du brownie. C'est intensément chocolaté! il est a savourer avec un verre de lait. La préparation de ce gâteau me fait beaucoup penser à un gâteau fondant la différence est que le cœur ne coule pas. Le centre à volontairement une texture de gâteau pas cuit.
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http://www.ricardocuisine.com/recettes/5781-gateau--truffe--au-chocolat
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INGRÉDIENTS
8 oz de chocolat noir, haché grossièrement
¾ tasse de beurre non salé, coupé en cubes
5 œufs
1 tasse de cassonade
¼ c. à thé de sel
¼ tasse de farine tout usage non blanchie
1 c. à soupe de cacao
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PRÉPARATION:
Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 350 °F. Beurrer un moule à charnière de 8 po et tapisser le fond de papier parchemin.
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Dans un bol, au bain-marie ou au four à micro-ondes, fondre le chocolat avec le beurre. Bien mélanger. Laisser tempérer.
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Dans un autre bol, mélanger les œufs, la cassonade et le sel à l’aide d’un fouet jusqu’à ce que le mélange soit lisse et homogène. Incorporer la farine puis le mélange de chocolat.
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Verser dans le moule. Cuire au four environ 40 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre du gâteau en ressorte avec quelques grumeaux et non pas complètement propre. Le centre du gâteau ne doit toutefois pas être tremblotant. Laisser refroidir dans le moule au moins 3 heures.
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Démouler et déposer le gâteau sur un plat de service. À l’aide d’un tamis, saupoudrer le dessus de cacao. Délicieux tel quel ou avec de la crème chantilly.

Tarte Impossible

Pourquoi impossible? Parce que tout les ingrédients sont mélangés ensemble dans le même bol. C'est très simple et rapide à réaliser. C'est tellement rapide que vous aurez surement le temps de faire votre préparation avant que le four soit complètement préchauffé. C'est un petit délice parfumé à la noix de coco et vanille. Une vieille recette populaire que j'ai retrouvé dans ce que je surnomme le grimoire de recettes de ma grand-mère.
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INGRÉDIENTS (pour 2 tartes):
4 œufs,
1/2 Tasse de sucre
2 Tasses de lait
1/2 C. à thé de poudre à pâte
1 C. à thé de vanille
1/4 Tasse de beurre fondu ou margarine
1/2 Tasse de farine
1/4 C. à thé de sel
1 Tasse de noix de coco sucrée et râpée
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PRÉPARATION:
Préchauffer le four à 350°F.
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Dans un bol mélanger ensemble tout les ingrédients.
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Verser la préparation dans 2 assiettes à tartes de 9''.
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Cuir au four pendant 1 heure ou jusqu'à ce que les tartes soient bien dorées. Laisser refroidir complètement. Réfrigérer et servir.

Ragoût Irlandais

Un Ragout de boeuf savoureux avec des carottes beaucoup de pomme de terres des cubes de bœufs tendres et un bouillon parfumé à la bière Guinness et au vin. Les amateurs de bœufs bourguignon vont adorer cette recette.
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http://www.simplyrecipes.com/recipes/irish_beef_stew/
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INGRÉDIENTS:
1/4 Tasse d'huile d'olive
1 + 1/4 Lb de boeuf à ragoût en cube
6 gousses d'ail pressées
4 Tasses de bouillon de boeuf
1 pinte (canette) de Guinness
1 Tasse de vin rouge
3 C. à table de pâte de tomate
1 C. à table de sucre
1 C. à table thym séché
1 C. à table de sauce worcestershire
2 feuilles de laurier
2 C. à table de beurre
Environ 6 pommes de terres russet pelées et coupées en cube de 1/2''
1 Oignons haché
2 Tasses de carottes pelées et coupées en rondelles
Sel et poivre
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PRÉPARATION:
Dans une grande cocotte ou marmite, saisir la viande dans la l'huile d'olive. Saisir la viande en petites quantité à la fois pour ne pas la faire bouillir sans son propre jus. Ajouter l'ail ainsi que la viande saisi et faire sauter 1 minutes. Ajouter ensuite le bouillon de boeuf, la Guinness, le vin, la pâte de tomate, le sucre, le thym et la feuille de laurier. Remuer pour incorporer. Porter le tout à ébullition. Réduire le feu et laisser mijoter couvert pendant 1 heure en remuant périodiquement.
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Dans une autre poêle ou marmite, sauter les pommes de terres, les oignon et carottes dans le beurre. Cuire pendant environ 20 minutes. Transférer les légumes sautés dans la marmite qui a mijoté pendant 1 heure.
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Laisser mijoter 40 minutes de plus ou jusqu'à ce que la viande et les légumes soient tendre.  Jeter les feuilles de laurier, rectifier l'assaisonnement et servir.

Flan de coco

Une recette suggérée par une lectrice de Tunisie. C'est très simple à réaliser. À peine 5 ingrédients. Le résultat est délicieux. Ce n'est pas trop sucré et je note bien la présence de la noix de coco. Je trouve que cette recette me fait penser à la tarte impossible pour ceux et celles qui connaissent cette recette.
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http://blogacroquer.over-blog.com/article-le-flan-coco-54578508.html
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INGRÉDIENTS:
4 œufs
1 boite de lait condensé sucré (eagle brand)
La même boite remplie de lait
100g de noix de coco râpée sucrée
2 C. à soupe de caramel ou de sirop d'érable
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PRÉPARATION:
Préchauffer le four à 350°F. Bouillir de l'eau.
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Dans un grand bol, battre ensemble tout les ingrédients sauf le caramel.
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Verser le caramel dans le fond d'un moule à pain. Verser ensuite la préparation aux noix de coco dans le moule à pain.
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Déposer le moule à pain dans une rôtissoire ou un moule à gâteau plus grand. Verser de l'eau bouillante dans le grand moule pour que le niveau atteigne la moitié du moule à pain. Placer le bain marie dans le four pendant 30 minutes.
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Laisser ensuite refroidir complètement au réfrigérateur avant de démouler. Pour démouler il suffit de passer une lame le long du moule, placer une assiette sur le moule à pain et pivoter le tout.

Muffins au babeurre, citron et graines de pavot

Un muffin d'une tendreté typique des pâtisseries faites avec du babeurre. La saveur citronnée est naturelle et agréable. Le muffin n'est pas trop sucré non plus. Une petite douceur qui reste très sage.
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http://www.mygourmetconnection.com/recipes/baking-desserts/breads-muffins/lemon-poppy-seed-buttermilk-muffins.php
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INGRÉDIENTS (12 muffins):
2 Tasses de farine
1/2 Tasse de sucre
1 C. à table de poudre à pâte
1/2 C. à thé de sel
1 œuf
2 C. à table de beurre fondu
1 Tasse de babeurre
1/4 Tasse d'huile végétale
le zeste d'un citron
2 C. à table de jus de citron
1/2 c. à the d'essence de vanille
2 C. à table de graines de pavot
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PRÉPARATION:
Préchauffer le four à 400°F. Chemiser 12 cavités de moule à muffin d'une coupelle de papier.
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Dans un grand bol, mélanger la farine, le sucre, la poudre à pâte et le sel.
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Dans un autre bol, mélanger l’œuf, le beurre, le babeurre, l'huile, le zeste de citron, le jus de citron et l'essence de vanille.  Incorporer graduellement les ingrédients secs à la préparation humide. Incorporer ensuite les graines de pavot.
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Diviser la pâte dans les 12 cavités à muffins. Cuire de 20 à 25 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre du gâteau en ressort propre.
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Démouler les muffins immédiatement et laisser refroidir sur un grille.

Poitrines de poulet ranch pannées au Rice Krispies

Un «shake and Bake» maison assaisonné ranch fait avec des Rice Krispies, du parmesan frais. Simple mais très bon pour faire un souper sans trop d'efforts pour ces jours où l'énergie manque pour cuisiner des mets complexes.
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http://fabulesslyfrugal.com/2012/04/crispy-ranch-chicken.html
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INGRÉDIENTS:
4 à 6 poitrines de poulet coupées en lanières ou laissée entières.
2 Tasse de Rice Krispies
3/4 Tasse de parmesan râpé frais
- 1 Sachet de mélange à trempette en poudre Ranch
- OU (2 C. à thé de poudre d'oignon, 2 C. à thé de poudre d'ail, sel et poivre au goût)
4 blanc d’œufs
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PRÉPARATION:
Préchauffer le four à 350°F. 

Dans un grand sac de plastique refermable, verser les Rice Krispies. Broyer un peu les céréales avec les mains ou un rouleau à pâte pour faire une chapelure grossière.
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Ajouter le parmesan et les épices dans le sac et mélanger.
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Tremper une poitrine de poulet dans les blancs d’œufs et la déposer dans le sac de plastique. Remuer le contenue du sac pour bien enrober le poulet. Déposer la poitrine de poulet dans un moule de pyrex 9''X13''. Répéter le processus avec le reste du poulet.
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Cuire au four pendant 45 minutes ou jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit et doré.

Barres Tigrées aux caramel

Une belle recette facile que j'ai trouvé sur un paquet de Chipits au caramel. La base est fait avec des Rice Krispies et un caramel. Le tout est garni de chocolat mi-sucré et décoré de Chipits au caramel fondu. Il y a un bon goût de caramel mais ce dessert n'est pas trop sucré en bouche. Je crois que je vais me laisser tenter par les recettes sur les emballage d'aliments un peu plus souvent..
http://www.hersheycanada.com/recipes/fr/recipe-details.aspx?id=6603&name=BARRES-TIGR%C3%89ES-AUX-CHIPITS#
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INGRÉDIENTS:
1/4 tasse de beurre ou de margarine
1/4 tasse de cassonade tassée
2 tasses de céréales de riz croustillant
1/4 tasse de sirop de maïs
1 tasse de grains de chocolat mi-sucré
3/4 tasse de grains de caramel au beurre divisés
1 c. à thé d'huile
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PRÉPARATION:
Dans une grande casserole à feu moyen, mélanger la cassonade, le beurre et le sirop de maïs; amener à ébullition. Remuer jusqu'à la dissolution du sucre.

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Retirer du feu; ajouter 1/2 tasse de grains de caramel au beurre et remuer jusqu'à ce que le tout soit fondu. Incorporer les céréales de riz croquant et bien enrober. Presser la préparation dans un moule carré de 8 po graissé.

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Dans un bain-marie moyen , faire fondre les grains de chocolat mi-sucré; étendre uniformément sur la préparation aux céréales. 

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Dans un petit bain-marie, faire fondre les grains de caramel au beurre qui restent avec l'huile. Verser ce liquide en formant des lignes sur le chocolat. Refroidir. Découper en barres.