Rôti de Boeuf Dijon et thym

Je vaut faire des recettes de tofu de temps en temps mais je suis un CARNIVORE. Cette recette est tellement savoureuse que la sauce au poivres n'a pas sa place La recette donne sa propre sauce. La viande est cuite au dessus d'une préparation de bouillon de boeuf d'oignon et d'ail à la ...fin de la le jus est excellent. Avant la cuisson le rôtie est enrober de beurre ramolli pour le rendre encore plus tendre et même donner un goût crémeux a la viande. Le dijon quasie un incontournable donne juste assez de piquant et le thym en plus de sentir super bon dans la cuisine donne sa saveur distincte. Fini les épices club house maintenant. D'habitude je fait des rôtie de Boeuf en l'enduisant d'huile et après je met un peu de dijon et des épices club house... Mais beurrer la viande à la place de la huiler, WOW une machante différence! L'idée viens de... eh oui... RICARDO! Sa recette se trouve au:
http://www.ricardocuisine.com/recettes/boeuf/2271-roti-de-boeuf
Il utilisait une côte croisée moi j'ai opter pour une pointe de surlonge maisle concept est le même.

Pour la cuisson, je vous oblige si vous voulez faire cette recette de vous acheter un thermomètre à viande qui va au four. Ça coûte pas cher et sa peux vous sauver bien des maux de ventre. Ricardo parlait d'une température interne de 130 F. Moi je vise 142 F j'aime ca un peu moins saignant mais quand même juteux comme vous le voyez sur la photo. un vrai médium serait 150F. Notez qu'une fois la température est grimpé 130 F, elle va monter de vitesse exponentiel alors rester proche.

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Faire un Rôtie de boeuf n'est pas compliqué et donne options avec les restant de faire plein d'autres repas comme un sandwich, salade ou même un pâté chinois de première classe.

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Ingrédients:

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4 oignons, tranchés finement
3 gousses d’ail, hachées

2 c. à Soupe d'huile
1/3 tasse de beurre, mou
3 tasses de bouillon de bœuf
1 rôti de bœuf de pointe de surlonge 2 kg (4 livres), ficelé

2 c. à soupe de moutarde de Dijon

Les feuilles de 3 branches de thym frais

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Préchauffer le four à 275 ºF.

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Dans une casserole, faire revenir les oignons et l’ail dans l'huile. Déposer dans un grand plat de cuisson. Verser le bouillon sur les oignons.

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Assécher le rôti de bœuf (le frotter avec un essuies-tout imbibé de vinaigre) et le frotter avec le beurre. Badigeonner de moutarde de Dijon. Saupoudrer les feuilles de thyms sur la surface du rôti. Saler et poivrer.

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Déposer le rôti dans le plat de cuisson sur sa grille, le gras vers le bas

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Cuire le rôti environ 1 h 30-1 h 45, soit environ 25 minutes par livre ou jusqu’à ce que la température interne du rôti indique 140 ºF. Retirer le rôti du bouillon et le couvrir de papier aluminium. Laisser reposer 10 minutes avant de déficeler et de trancher finement.

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Accompagner du bouillon de cuisson avec les oignons et d’une bonne purée de pommes de terre et des carottes.

Méli-Mélo Maison

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Une autre recette de famille qu'on ne fait que dans le temps de noël pour des raisons de santé. Il s'agit d'une grignotine grasse et salée avec un petit goût d'ail. C'est nettement meilleur que ceux qu'ils se vendent en épicerie. Lorsque mon père ma montré cette recette ,il y a plusieurs années, il marchait au goût ce qui peut porter problème au lecteurs de ce blog. Depuis quelques tentative j'essaie de standardiser cette recette. Ils ne goûtent pas comme ceux de mon père ou de ma tante car je les ais personnalisé à mon goût et je vous invite à improviser après avoir fait ma recette. Certain aimes ça plus salé d'autre comme moi vont doubler la quantité d'arachides d'autres veulent moins salé et plus ail. Ce que je peux dire de ces paramètre c'est que sel d'ail apporte un gout salée et un peu d'ail. La poudre d'ail elle n'est pas salée mais ajoute un gros goût d'ail. Alors à vous de personnaliser votre dosage. Mais les proportions d'huile et de beurre fondu ne devraient pas être modifiées. Sur ce je vous je vous donne ma version standardisé de cette recette.

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1 boîte de 620g de Shreedies
1 Boîte de 525g de Cheerios nature (boite jaune)
2 x Sacs de 300g d’arachides à cocktail
1 Sac de 400g de Bretzel droit
2 Tasses d’huile végétale
1- 1/2 Tasse de beurre fondue
2 C. à Soupe de sauce Worcestershire
2 C. à soupe de sel d’ail
4 C. à Soupe de poudre d’ail
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Préchauffer le four a 250F. Dans une grande rôtissoire verser les boîtes de céréales et les bretzels en prenant soin de ne pas inclure la petite poudre de céréales concassées et le sel dans le fond des sacs. Ajouter les arachides et faire un premier mélange en utilisant vos mains ce qui va réduire le nombre de bretzel cassé. Étendre sur les céréales la poudre d’ail, le sel d’ail la sauce Worcestershire, l’huile et le beurre fondue. Mélanger à nouveau le tout avec vos mains. Une fois que toutes les céréales sont lustrées par les corps gras, placer au four à découvert pendant 2 heures 30 minutes en brassant le mélange avec 2 grosses cuillères de bois aux 20-30 minutes. Quand vous sortez les méli-mélos du four arrêter le compteur de 2 heures 30 minutes et le continuer lorsque vous le remettez au four. Si vous aimez le gout d’ail vous pouvez toujours rajouter 1 c. à soupe de poudre d’ail supplémentaire. À noter que le gout de l’ail va prendre plus de saveur une fois le mélange refroidi.

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Une fois refroidi, transférer les Méli-Mélos dans des grand sac Ziplock. Se conserve a température pièce.

Biscuit p'tit bonhomme pain d'épice

Un classique de noël! Vraiment un truc que je voulais faire depuis longtemps. Faire les biscuit c'est assé simple un peu comme faire un gâteau maison. Mais le fun et aussi la grande consomation de temps est dans la décoration. Chose important ici il vous faut un sac de pâtissier pour bien dessiner le glacage. Certain vont dire qu'un sac ziplock avec un coin percé marche mais je trouve que non. Alors sac de pâtissier avec une douille N.7 pour de meilleur résultat et il est possible d'en trouver des bas de gamme qui vont très bien marcher pour environ 3$ avec un jeu de douilles. Pour les glace coloré j'ai acheter des Gribouilleurs c'est un petit jeu de 4 couleur dans des tubes refermable prêt à utiliser. La recette viens de Martha Stewart. Dans sa recette elle parle d'une étape assez étrange qui consiste a mi-cuissons de cogner la tôle contre la grille. La théorie derrière ça, porte à empêcher le biscuit de former des bulles et de lever. Donc lors de ma première fourné, je l'ai essayé et j'ai eu l'air d'un vrai sauvage. Lors de la deuxième fourné, j'ai omis cette étape et le résultat a resté le même. Donc faîtes le pas... Autre truc compliqué avec ces biscuits, c'est de savoir quand ils sont cuit. Martha dit: - They will be ready when they are crisp and brown. La pâte est déjà brune pas cuite. Alors j'ai utilisé le truc du cure dents avec succès.

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Bon! j'ai fini avec ce journal intime voici la recette:

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5 1/2 Tasse de farine

1 C. à thé de bicarbonate

1 1/2 C. à thé de sel

4 C. à thé de gingembre moulu

4 C. à thé de cannelle moulu

1 1/2 C. à thé de girofle moulu

1 C. à thé de Muscade

1 Tasse de beurre température ambiante

1 Tasse de cassonade

2 Gros Oeufs

1 1/2 Tasse de Mélasse

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Mélanger ensemble la farine, le bicarbonate, le sel, et les épices. et réserver.

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Dans un très grands bol utiliser un batteur avec préférablement avec l'embout plat pour battre le beurre et la cassonade pour rendre en crème. Ajouter les œufs, et la mélasse et battre à basse vitesse jusqu'à ce que tout sois bien mélanger.

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Ici ça se complique si vous n'avez pas un batteur a socle assez puissant. Oublier la mixette vous aller la détruire. Si vous avez un batteur puissant alors vous pouvez graduellement ajouter la farine au mélange de mélasse. Sinon, faîtes la même chose mais à bras.

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Laisser reposer la pâte 30 minutes au réfrigérateur et Préchauffer le four à 350 F.

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Enfariner un plan de travail et déposer la moitié de la pâte dessus. Façonner la pâte en boules et l'enfarinant bien pour s'assurer qu'elle ne colle pas au plan de travail. Avec un rouleau à pâte enfariné, rouler la pâte pour former un rectangle ( ou un genre d'ovale qui essaie de ressemble a un rectangle) qui a 5mm d'épaisseur.

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À l'aide d'un emporte pièce, découper les bonhomme sur la pâte. J'ai personnellement utiliser des emporte pièce de 6'' X 3'' mais de plus petits biscuits vont demander moins de temps de cuisson. Conserver les retailles et à la fin vous pourrez refaire une autre boulette de pâte. Notez que les retailles des obtenu avec la pâte de retailles ne peut plus faire de biscuits. Cette pâte deviendrait trop dure.

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Placer les bonhomme sur une tôle couverte de papier parchemin. Avec un pinceau ou essuis-tout, enlever la farine qui peut s'être déposer sur la surface du biscuit. Ensuite, laisser les congeler jusqu'à ce qu'ils soient entièrement solide. La tôle aussi doit aller au congélateur.

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Refaire les mêmes étapes pour l'autre moitié de pâte. En décembre vous pouvez les faire geler dehors si il ne neige pas et que vous n'avez pas de chats de gourmand.

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Une fois les biscuits congelés, placer la tôle froide dans le four pour 12 à 15 minutes dépendant la grosseur de votre bonhomme. Piquer un cure-dents dans un des biscuits pour s'assurer qu'il sort sec.

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Laisser les refroidir complètement sur une grille avant de les décorer.

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Glaçage blanc

3/4 Tasse de sucre à glacer

1 C .à Soupe d'eau tiède

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Mélanger le sucre à glacer et l'eau avec une fourchette pour obtenir une pâte lisse.

Placer cette pâte dans un sac de glacage avec une douille N.7

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Pour de la couleur je conseil acheter des gribouilleur à biscuit.

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Pour la décoration il suffit de laisser aller votre créativité.

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Les biscuits se conservent 1 semaine à température pièce dans un contenant fermé.

Bûche de Noël aux épices et à la crème au Rhum

Bûche de Noël aux épices et Crème aux rhum.Le gâteau le plus difficile que j'ai fait à ce jour. Principalement en raison que la Génoise est si fragile. Donc il s'agit d'une Génoise (un gâteau ultra léger) épicée à la muscade, cannelle et cacao. La crème parfumé au rhum s'y marie parfaitement. Pour couvrir, une Crème au chocolat blanc. Mais vraiment bon. Une autre recette de Ricardo. http://www.ricardocuisine.com/recettes/gateaux/799-buche-de-noel-egg-nog, Vraiment je vénère se mec alors joyeux Noël Ricardo.
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CRÈME PÂTISSIÈRE AU RHUM
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1 Sachet de Gélatine
3 c. à soupe d’eau
1/2 tasse de cassonade
1/4 tasse de farine tout usage non blanchie
2 œufs
1 tasse de lait chaud
1/2 tasse de crème 35 %, chaude
2 c. à soupe de beurre non salé froid
2 c. à soupe de rhum brun
1/2 c. à thé d’extrait de vanille
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GÉNOISE AUX ÉPICES
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125 ml (1/2 tasse) de farine tout usage non blanchie
15 ml (1 c. à soupe) de cacao tamisé
2,5 ml (1/2 c. à thé) de cannelle moulue
1 ml (1/4 c. à thé) de muscade moulue
Une pincée de clou de girofle moulu
Une pincée de sel
5 œufs
125 ml (1/2 tasse) de cassonade
55 g (2 oz) de chocolat blanc fondu
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CRÈME FOUETTÉE AU CHOCOLAT BLANC
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55 g (2 oz) de chocolat blanc, fondu
375 ml (1 1/2 tasse) de crème 35 %
60 ml (1/4 tasse) de sucre
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Dans un bol, saupoudrer la gélatine sur l’eau et laisser gonfler 5 minutes. Réserver.
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Dans une casserole, hors du feu, mélanger la cassonade et la farine. Ajouter les œufs et fouetter jusqu’à ce que le mélange soit lisse et homogène.
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Ajouter le lait et la crème graduellement en fouettant. Porter à ébullition à feu moyen en fouettant constamment et en prenant soin de racler le fond et les coins de la casserole. Laisser mijoter de 1 à 2 minutes à feu doux. Retirer la casserole du feu et ajouter la gélatine. Bien mélanger jusqu’à ce qu’elle soit dissoute. Ajouter le beurre et remuer jusqu’à ce qu’il soit fondu. Incorporer le rhum et la vanille. Pour éviter la formation d’une peau à la surface de la crème pâtissière, déposer une pellicule de plastique directement sur la crème chaude. Laisser tiédir.
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Réfrigérer jusqu’à refroidissement complet, soit environ 2 heures.
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GÉNOISE AUX ÉPICES
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Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 190 °C (375 °F). Tapisser de papier parchemin une plaque de cuisson de 43 x 30 cm (17 x 12 po) en le laissant dépasser sur deux côtés. Bien beurrer le papier et les côtés non tapissés.
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Dans un bol, mélanger la farine, le cacao, les épices et le sel. Réserver.
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Dans un autre bol, fouetter les œufs et la cassonade au batteur électrique jusqu’à ce que le mélange blanchisse, triple de volume et fasse un ruban en retombant du fouet, soit environ 10 minutes. Incorporer le chocolat fondu délicatement à la spatule.
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Tamiser le mélange de farine sur le mélange d’œufs en l’incorporant délicatement, au fur et à mesure, en pliant à l’aide d’une spatule ou d’un fouet.
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Étaler la pâte sur la plaque. Cuire au four environ 10 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
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À la sortie du four, renverser le gâteau sur un papier parchemin. Retirer le papier du dessus. Rouler le gâteau encore tiède avec le papier à partir du côté le plus court. Laisser refroidir complètement.
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CRÈME FOUETTÉE AU CHOCOLAT BLANC
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Dans un bol, mélanger le chocolat, 60 ml (1/4 tasse) de crème et le sucre au batteur électrique. Ajouter le reste de la crème graduellement en fouettant continuellement jusqu’à la formation de pics fermes.
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MONTAGE
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Dérouler le gâteau et y étaler la crème pâtissière. Rouler de nouveau et placer la bûche sur un plat de service. Glacer la bûche avec la crème fouettée au chocolat blanc et réfrigérer.
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Laisser refroidir au moins 2 heures pour bien savourer.

Tarte Mousse aux Citrons.

Une belle recette simple quoi que longue à faire. Elle proviens de l'émission Recette en vedette au canal vie. J'ai opter pour une croute graham ce qui augmente la simplicité et aussi la légerté de l'ensemble de la tarte. La mousse ne cache pas le côté agrume du citron mais l'acidité est apaisé ...par la crème qui gonfle le tout. Oh J'ai mis une tranche de clémentine pour faire jolie mais il n'y a que des citrons dans la mousse.
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Croute Graham:
1/4 tasse de beurre fondu
1-1/4 tasse de chapelure de graham
Mélange la chapelure de graham et le beurre ensemble dans un moule à tarte de 9 pouces. Presser dans le fond et sur les côtés du moule à tarte pour former une croûte. Mettre au refrigerateur.
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Mousse au citron
¼ de tasse d'eau
¾ de tasse de sucre
1 c. à table de zeste de citron
½ tasse de jus de citron pressé
2 oeufs
1 sachet de gélatine neutre
1½ tasse de crème fouettée 35 %
2 c. à table de sucre en poudre
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Dans une casserole, faire bouillir l'eau, le sucre, le zeste de citron et le jus de citron pressé.
Ajouter à la préparation, les oeufs battus et mélanger vigoureusement.
Cuire pendant environ 3 minutes.
Ajouter la gélatine dissoute dans 2 c. à table d'eau chaude et mélanger le tout.
Laisser refroidir la préparation au citron pendant 1 heure, fouetter aux 20 minutes pour que la texture demeure lisse.
Fouetter la crème et le sucre en poudre jusqu'à la formation de pics.
Incorporer la crème fouettée à la préparation au citron en pliant très délicatement.
Verser le mélange dans la croûte à tarte.
Réfrigérer 2 heures mais plus savoureuse le lendemain.

Gâteau Zébré

Ce gâteau est visuellement impressionant. En gros c'est deux gâteaux en un. Le blanc à la vanille et le noir au chocolat. Le resultat est assé sucré mais tellement bon avec un verre de lait. C'est une autre innovation de mon Sensei Ricardo. http://www.ricardocuisine.com/recettes/gateaux/4164-gateau-zebre
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Ingrédients
2 1/2 tasses de farine tout usage non blanchie, tamisée
2 1/2 c. à thé de poudre à pâte
1/4 c. à thé de sel
3 oeufs
1 1/2 tasse de sucre
1 c. à thé d'extrait de vanille
1 tasse d'huile de canola
1 tasse de lait
1/4 tasse de cacao, tamisé
2 cuillères à crème glacée, d'une contenance d'environ 3 c. à soupe plus la cuillère est grosse plus les lignes zébrés vont être large.

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Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
Beurrer un moule à charnière de 20 cm (8 po) de diamètre et tapisser le fond de papier parchemin. Réserver.
Dans un bol, mélanger la farine, la poudre à pâte et le sel. Réserver.
Dans un autre bol, fouetter les oeufs avec le sucre et la vanille jusqu'à ce que le mélange blanchisse et forme un ruban. Incorporer l'huile en filet. À basse vitesse, incorporer les ingrédients secs en alternant avec le lait jusqu'à ce que le mélange soit lisse et homogène.
Diviser la pâte également dans deux bols séparés. Environ 3 tasses par moitié. Incorporer le cacao dans un bol à l'aide d'un fouet.
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Avec une cuillère à crème glacée, verser de la pâte au chocolat au centre du moule et la laisser se répandre environ 20 secondes. Avec une deuxième cuillère à crème glacée, verser la même quantité de pâte à la vanille au centre de la pâte au chocolat. Laisser de nouveau la pâte se répandre environ 20 secondes. Répéter ces deux étapes en alternance jusqu'à épuisement de la pâte. Cuire au four environ 1h10 ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre du gâteau en ressorte propre. Laisser tiédir. Démouler et laisser refroidir complètement sur une grille.

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Glaçage au chocolat
Dans un bol, verser 60 ml (1/4 tasse) de crème 35% très chaude sur 85 g (3 oz) de chocolat mi-sucré, haché. Laisser reposer 1 minute. Mélanger au fouet jusqu'à ce que le mélange soit homogène. Répartir le glaçage sur le gâteau en le faisant couler légèrement sur les côtés.
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Dans un bol, mélanger 1/2 Tasse de sucre à glacer avec environ 1 c. à soupe d'eau. À l'aide d'une poche à pâtisserie munie d'une douille fine, appliquer le fondant sur le glaçage en faisant une spirale. Avec un couteau, à partir du centre, tirer des traits vers l'extérieur de façon à obtenir une toile.

Gâteau au chocolat noir et tofu

Ouahh!!! du tofu!! Bon moi j'aimais déjà le tofu à la base mais je sais que bien du monde réagissent de même a la vus de ce bloc de soya. Je sais que vous entendez des truc du genre ouais mais ca goute pas... Dans ce cas c'est vrai. En fait le rôle du tofu est de remplacer l'oeuf. Le gâteau e...st donc 100% végé. Ça goute pareil comme un gâteau au chocolat maison. J'insiste que vous employer du tofu soyeux ferme de la marque Mori-Nu c'est un peu le lait grand-pré des tofu. Il se conserve très longtemps et à une texture gelatineuse unique. La recette est en Mètrique et j'ai décider de la garder comme elle est. Les tasses à mesuré ont generalement une gradation en DL aussi.
recette de: http://tofufortwo.net/2008/08/18/dream-chocolate-cake/
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Ingrédients:
220g de chocolat 50% cacao
Un bloc de 350g de Tofu soyeux Ferme Morin-nu
2 Dl de sucre
3 C. à table de vanille
1 C. à thé de sel
1/2 Dl d'huile Végétal
1 C. à table de liqueur de café
3 Dl de Farine
1/2 C. à thé de bicarbonate de soude
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Préchauffer le four à 350F
PLacer un cercle de 8'' de papier parchemin dans le fond d'un moule à gâteau de 8''. Vaporiser les parois d'enduit à cuisson.
Dans un robot culinaire placé le tofu, l'huile le sucre, le sel, la vanille et la liqueur de café. Ensuite ammener en purée jusqu'à ce qu'il ne reste plus de trace visible du vilain tofu.
Transferer dans un grand bol.
Faire fondre le chocolat.
Ajouter le chocolat fondu dans la préparation de tofu et bien mélanger.
Dans un autre bol, mélanger la farine et le bicarbonate et ajouter graduellement en brassant au mélange de tofu chocolaté.
Déposer la pâte obtenu dans le moule à gâteau en la répartissant également sur la surface du moule.
Faire cuire 35 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dents en ressorte sec.
Laisser refroidir sur une grille 10 minutes avant de demouler et laisser refoirdire complètement avant de deguster.

Boules au chocolat farcie

Une recette de famille provenant du fameux grimoire d'il y a 3 génerations. Cette recette est un incontournable pour noël. La garniture contient du beurre d'arrachide, des dattes et de la noix de coco. Vraiment delicieux. Tellement qu'une recette simple qui donne environ 30 boules ne sera pas suffisant. Il est fréquent pour noël d'en faire une recette triple. En plus, les boules se congèlent très bien il suffit de les emballers individuellement dans une pellicule plastique.

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Farce:

1 œuf bien battu
¾ tasse sucre à glacée
3 c à table comble beurre d’arachide
¾ tasse de dattes hachées
½ tasse de noix hachées
1 tasse coconut fin.
½ c à thé de vanille

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Tout mélanger les ingrédients ensemble et laisser refrigerer 1 heure.

Faconner ensuite en boules d'environ 2 C.à table chaque et laisser refroidir au congelateur le temps que le chocolat fonde.

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Enrobage Chocolaté:

1 paquet de chocolat chips mi-sucré 6oz (170g) ou bien 6 carrés de chocolat baker mi-sucré hachés
½ morceaux de chocolat Baker noir

1 C. à table de paraffine

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Dans un bain-marie, faire fondre le chocolat et 1 boule à la fois enrober la farce. Déposer les boules chocolaté sur une tôle à biscuit couverte de papier ciré.

Laisser refroidire au refrigerateur avant de servir ou emballer.

Muffins aux framboises et kéfir

Une Recette ''santé'' de ricardo. Par santé faut comprendre que ça reste un gâteau et qu'il faut en manger raisonablement. Mais il est riche en fibre une source de calcium et contient des framboises entière. De plus le kéfir qui est un yogourt naturellement pétillant, offre des milliard de bactéries probiotiques qui survivent la cuisson. Malgré tout c'est bien fait il est terriblement délicieux. Si vous en faite une recette double, vous allez remarquer q'un contenant de kéfir est d'environ 475 ml même si la recette demande 500ml, par experience j'ai conclus que c'est pas grave et 475ml est suffisant. Ricardo demande aussi un kéfir nature qui est bon mais c'est encore meilleur un kéfir aux framboises.
http://www.ricardocuisine.com/recettes/barres-carres-et-muffins/3132-muffins-aux-framboises-et-au-kefir
1 3/4 tasse de farine tout usage non blanchie
2/3 tasse de cassonade
1 c. à soupe de poudre à pâte
1 pincée de sel
1 tasse de kéfir aux framboises
1/4 tasse d’huile végétale
1/4 tasse de céréales All-Bran
1 œuf, légèrement battu
1 1/2 tasse de framboises fraîches ou surgelées
2 c. à soupe de sucre granulé (optionel)
Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 375 °F. Chemiser 12 moules à muffins de caissettes de papier.
Dans un grand bol, mélanger la farine, la cassonade, la poudre à pâte et le sel. Réserver.
Dans un autre bol, mélanger le kéfir, l’huile, les céréales et l’œuf. Verser sur les ingrédients secs et mélanger délicatement à la spatule juste assez pour humecter la farine.
Ajouter les framboises et mélanger délicatement.
Répartir la pâte dans les moules. Saupoudrer de sucre. Cuire au four de 20 à 25 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre d’un muffin en ressorte propre. Démouler et laisser refroidir sur une grille.

Gâteau au citron et graines de pavot

Un bon petit gâteau bundt léger et simple. Le pavot normalement ne goûtent rien mais c'est lorsque cuit qu'il libère sa saveur. Le gâteau goûte principalement le citron mais une sensation unique provient du pavot. Puisque c'est un gâteau bundt la texture est très moelleuse. Je le sert souvent accompagné de crème glacée ou de Crème fouetter. Cette recette viens de coup de pouce. http://www.coupdepouce.com/recettes-cuisine/recettes/desserts/gateaux-et-patisseries/gateau-au-citron-et-aux-graines-de-pavot/r/3534 La recette demande un glacage au citron mais je trouve qu'il est de trop puisque le gâteau est déjà délicieux.

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1 tasse de beurre ramolli
1-1/2 tasse de sucre
4 oeufs
3 c. à table de zeste de citron râpé (environ 1 petit citron)
1 c. à table de vanille
3 tasse de farine
1 c. à table de poudre à pâte
1/2 c. à thé de sel
1/3 tasse de graines de pavot
1-1/4 tasse de lait

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Préparation du gâteau

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Dans un grand bol, à l'aide d'un batteur électrique, battre le beurre et le sucre jusqu'à ce que le mélange soit léger et gonflé. Ajouter les oeufs, un à un, en battant bien après chaque addition. Ajouter le zeste de citron et la vanille en battant. Dans un autre bol, mélanger la farine, la poudre à pâte, le sel et les graines de pavot. À l'aide d'une cuillère de bois, incorporer les ingrédients secs au mélange d'oeufs en trois fois, en alternant avec le lait.

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Étendre la pâte dans un moule à cheminée (de type Bundt) d'une capacité de 12 t (3 L), légèrement beurré. Cuire au four préchauffé à 350°F de 35 à 40 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dents inséré au centre du gâteau en ressorte propre. Déposer le moule sur une grille et laisser reposer pendant 20 minutes. Passer la lame d'un couteau sur le pourtour du gâteau pour le détacher du moule. Démouler le gâteau sur la grille et laisser refroidir complètement. Se conserve au refrigerateur. Mais se sert bien chaud ou température pièce.