Flan de coco

Une recette suggérée par une lectrice de Tunisie. C'est très simple à réaliser. À peine 5 ingrédients. Le résultat est délicieux. Ce n'est pas trop sucré et je note bien la présence de la noix de coco. Je trouve que cette recette me fait penser à la tarte impossible pour ceux et celles qui connaissent cette recette.
.
http://blogacroquer.over-blog.com/article-le-flan-coco-54578508.html
.
INGRÉDIENTS:
4 œufs
1 boite de lait condensé sucré (eagle brand)
La même boite remplie de lait
100g de noix de coco râpée sucrée
2 C. à soupe de caramel ou de sirop d'érable
.
PRÉPARATION:
Préchauffer le four à 350°F. Bouillir de l'eau.
.
Dans un grand bol, battre ensemble tout les ingrédients sauf le caramel.
.
Verser le caramel dans le fond d'un moule à pain. Verser ensuite la préparation aux noix de coco dans le moule à pain.
.
Déposer le moule à pain dans une rôtissoire ou un moule à gâteau plus grand. Verser de l'eau bouillante dans le grand moule pour que le niveau atteigne la moitié du moule à pain. Placer le bain marie dans le four pendant 30 minutes.
.
Laisser ensuite refroidir complètement au réfrigérateur avant de démouler. Pour démouler il suffit de passer une lame le long du moule, placer une assiette sur le moule à pain et pivoter le tout.