Gaufres croustillantes et légères

Normalement j'aime faire ma pâte à gaufres avec beaucoup d'amour (une autre façon de le dire serait avec du beurre). Je suis tombé sur une recette qui emploie de l'huile et étrangement un peu de fécule de maïs. Le résultat donne une gaufre très croustillante! Le cœur de la gaufre reste tendre et léger. Au goût et caloriquement parlant c'est évidemment beaucoup moins riche mais si vous êtes du genre à noyer vos gaufres sous un déluge de sirop, oubliez cette dernière phrase.
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http://www.foodnetwork.com/recipes/40-a-day/waffle-of-insane-greatness-recipe/index.html.
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INGRÉDIENTS:
1 Tasse de farine
1/4 Tasse de fécule de maïs
1/2 C. à thé de poudre à pâte
1/4 C. à thé de fécule de maïs
1/2 C. à thé de sel
2 C. à soupe de sucre
1 Tasse de babeurre ou de lait
1/3 Tasse d'huile végétale
1 œuf
1 C. à thé de vanille
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PRÉPARATION:
Dans un bol, mélanger tout les ingrédients secs.  Ajouter le lait, l'huile, l’œuf, et la vanille. Remuer jusqu'à homogénéité.
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Cuire dans votre gaufrier selon les instruction de votre appareil.