Filets de porc marinés à l'érable

Ha le porc et l'érable! Je ne lasse pas de cette combinaison. Les filets de porc sont marinés dans un simple mélange, d'érable, ail et Dijon.  Le porc est tendre avec un arôme doux d'érable. Le goût de la viande reste dominant. Maintenant je vais faire un peu de chialage. Santé Canada recommande que l'on fasse cuire notre porc à 160°F ce qui donne une viande beaucoup trop sèche! Si vous voulez un porc légèrement rosé et juteux, faites cuire la viande à 140°F. Je suis toujours en vie et en bonne santé.
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http://allrecipes.com/recipe/maple-garlic-marinated-pork-tenderloin/http://allrecipes.com/recipe/maple-garlic-marinated-pork-tenderloin/
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INGRÉDIENTS (pour 2 filets de porc):
2 C. à Table de moutarde de dijon
1 C. à Thé d'huile
3 Gousses d'ail pressées
1 Tasse de sirop d'érable
Poivre au goût
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PRÉPARATION:
Mélanger tout les ingrédients de la marinade dans un bol.
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Déposer les filets de porc et la marinade dans un sac de plastique à congélation.  Laisser mariner au réfrigérateur pendant idéalement 8 heures.
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Au moment de cuire, retirer les filets de porc de la marinade mais la conserver.
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Saisir les filets de porc sur le grill 1 minutes de chaque côtés. Continuer la cuisson de façon indirecte (Les filets de porc sur une section du grill ayant les brûleurs fermés) jusqu'à ce que la température interne atteigne un délicieux 140°F (environ 20 minutes). Arroser les filets de porcs de la marinade 5°F avant la fin.