Carrés aux citrons

Une pâtisserie bien sucrée et rafraichissante avec une touche d'acidité du citron. La base est un biscuit au beurre qui ensuite garnit d'une préparation aux citrons. On peut penser à ce dessert comme des barres de tarte au citrons. Le degré d'acidité peut être modifié en ajoutant des zestes de citrons ou plus de jus.
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http://allrecipes.com/recipe/the-best-lemon-bars/
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INGRÉDIENTS:
1 Tasse de beurre fondu
1/2 Tasse de sucre
2 Tasses de farine
4 œufs
1 + 1/2 Tasse de sucre
1/4 Tasse de farine
le jus de 2 à 3 citrons (3 dans mon cas j'aime la touche d'acidité)
Sucre en poudre tamisé pour décorer.
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PRÉPARATION:
Préchauffer le four à 350°F
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Dans un bol, mélanger le beurre, 1/2 Tasse de sucre et 2 Tasses de farine. Presser la pâte dans un moule de pyrex de 9 x 13 tapisser de papier parchemin.
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Cuire la croute pendant 15 à 20 minutes ou jusqu'à ce qu'elle soit dorée.
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Dans un autre bol, fouetter ensemble les œufs, le reste du sucre et de la farine ainsi que le jus de citron. Verser cette préparation sur la croute chaude. Cuire au four pendant 20 minutes.  Laisser refroidir avant de couper en carrés et saupoudrer de sucre en poudre. Conserver au réfrigérateur.

Gâteau «Truffe» au chocolat

Un gâteau dense qui se rapproche du brownie. C'est intensément chocolaté! il est a savourer avec un verre de lait. La préparation de ce gâteau me fait beaucoup penser à un gâteau fondant la différence est que le cœur ne coule pas. Le centre à volontairement une texture de gâteau pas cuit.
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http://www.ricardocuisine.com/recettes/5781-gateau--truffe--au-chocolat
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INGRÉDIENTS
8 oz de chocolat noir, haché grossièrement
¾ tasse de beurre non salé, coupé en cubes
5 œufs
1 tasse de cassonade
¼ c. à thé de sel
¼ tasse de farine tout usage non blanchie
1 c. à soupe de cacao
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PRÉPARATION:
Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 350 °F. Beurrer un moule à charnière de 8 po et tapisser le fond de papier parchemin.
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Dans un bol, au bain-marie ou au four à micro-ondes, fondre le chocolat avec le beurre. Bien mélanger. Laisser tempérer.
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Dans un autre bol, mélanger les œufs, la cassonade et le sel à l’aide d’un fouet jusqu’à ce que le mélange soit lisse et homogène. Incorporer la farine puis le mélange de chocolat.
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Verser dans le moule. Cuire au four environ 40 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre du gâteau en ressorte avec quelques grumeaux et non pas complètement propre. Le centre du gâteau ne doit toutefois pas être tremblotant. Laisser refroidir dans le moule au moins 3 heures.
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Démouler et déposer le gâteau sur un plat de service. À l’aide d’un tamis, saupoudrer le dessus de cacao. Délicieux tel quel ou avec de la crème chantilly.

Tarte Impossible

Pourquoi impossible? Parce que tout les ingrédients sont mélangés ensemble dans le même bol. C'est très simple et rapide à réaliser. C'est tellement rapide que vous aurez surement le temps de faire votre préparation avant que le four soit complètement préchauffé. C'est un petit délice parfumé à la noix de coco et vanille. Une vieille recette populaire que j'ai retrouvé dans ce que je surnomme le grimoire de recettes de ma grand-mère.
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INGRÉDIENTS (pour 2 tartes):
4 œufs,
1/2 Tasse de sucre
2 Tasses de lait
1/2 C. à thé de poudre à pâte
1 C. à thé de vanille
1/4 Tasse de beurre fondu ou margarine
1/2 Tasse de farine
1/4 C. à thé de sel
1 Tasse de noix de coco sucrée et râpée
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PRÉPARATION:
Préchauffer le four à 350°F.
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Dans un bol mélanger ensemble tout les ingrédients.
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Verser la préparation dans 2 assiettes à tartes de 9''.
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Cuir au four pendant 1 heure ou jusqu'à ce que les tartes soient bien dorées. Laisser refroidir complètement. Réfrigérer et servir.

Ragoût Irlandais

Un Ragout de boeuf savoureux avec des carottes beaucoup de pomme de terres des cubes de bœufs tendres et un bouillon parfumé à la bière Guinness et au vin. Les amateurs de bœufs bourguignon vont adorer cette recette.
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http://www.simplyrecipes.com/recipes/irish_beef_stew/
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INGRÉDIENTS:
1/4 Tasse d'huile d'olive
1 + 1/4 Lb de boeuf à ragoût en cube
6 gousses d'ail pressées
4 Tasses de bouillon de boeuf
1 pinte (canette) de Guinness
1 Tasse de vin rouge
3 C. à table de pâte de tomate
1 C. à table de sucre
1 C. à table thym séché
1 C. à table de sauce worcestershire
2 feuilles de laurier
2 C. à table de beurre
Environ 6 pommes de terres russet pelées et coupées en cube de 1/2''
1 Oignons haché
2 Tasses de carottes pelées et coupées en rondelles
Sel et poivre
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PRÉPARATION:
Dans une grande cocotte ou marmite, saisir la viande dans la l'huile d'olive. Saisir la viande en petites quantité à la fois pour ne pas la faire bouillir sans son propre jus. Ajouter l'ail ainsi que la viande saisi et faire sauter 1 minutes. Ajouter ensuite le bouillon de boeuf, la Guinness, le vin, la pâte de tomate, le sucre, le thym et la feuille de laurier. Remuer pour incorporer. Porter le tout à ébullition. Réduire le feu et laisser mijoter couvert pendant 1 heure en remuant périodiquement.
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Dans une autre poêle ou marmite, sauter les pommes de terres, les oignon et carottes dans le beurre. Cuire pendant environ 20 minutes. Transférer les légumes sautés dans la marmite qui a mijoté pendant 1 heure.
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Laisser mijoter 40 minutes de plus ou jusqu'à ce que la viande et les légumes soient tendre.  Jeter les feuilles de laurier, rectifier l'assaisonnement et servir.

Flan de coco

Une recette suggérée par une lectrice de Tunisie. C'est très simple à réaliser. À peine 5 ingrédients. Le résultat est délicieux. Ce n'est pas trop sucré et je note bien la présence de la noix de coco. Je trouve que cette recette me fait penser à la tarte impossible pour ceux et celles qui connaissent cette recette.
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http://blogacroquer.over-blog.com/article-le-flan-coco-54578508.html
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INGRÉDIENTS:
4 œufs
1 boite de lait condensé sucré (eagle brand)
La même boite remplie de lait
100g de noix de coco râpée sucrée
2 C. à soupe de caramel ou de sirop d'érable
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PRÉPARATION:
Préchauffer le four à 350°F. Bouillir de l'eau.
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Dans un grand bol, battre ensemble tout les ingrédients sauf le caramel.
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Verser le caramel dans le fond d'un moule à pain. Verser ensuite la préparation aux noix de coco dans le moule à pain.
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Déposer le moule à pain dans une rôtissoire ou un moule à gâteau plus grand. Verser de l'eau bouillante dans le grand moule pour que le niveau atteigne la moitié du moule à pain. Placer le bain marie dans le four pendant 30 minutes.
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Laisser ensuite refroidir complètement au réfrigérateur avant de démouler. Pour démouler il suffit de passer une lame le long du moule, placer une assiette sur le moule à pain et pivoter le tout.